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碧云天, 黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。①
转眼就到了九月, 小春来到赵家已经快两个月了。
腿上的伤好的差不多了, 夹板已经拆下。到底年纪小, 身体恢复的就是快，虽然还有点坡脚，但几乎不影响走路了。
原本陆遥想让他养够三个月再帮忙, 结果这小子死活不肯，大概怕自己什么都不做遭人厌弃，早早就来到食肆帮忙。
不得不说自打他来后，赵北川明显感觉轻松了不少，零碎的配菜基本不用自己动手，小春自己就能做完。而且他很有做厨师的天赋，切菜学了几天就能切的又快又好。
唯一缺点还是太瘦小了，双手都举不动炒菜用的铁勺。
不过这段时间他个子倒是窜了不少, 跟着赵家吃得饱穿的好，不到两个月个子已经超过了小年。
这两个月时间, 陆遥酿的第一批酒也快出来了。
他是八月初刚入秋时酿的，酿酒的过程暂不赘述，不过这些酒可足足用了十六石的高粱, 一家人从早到晚忙了三日才蒸煮出来。足足装了八个大海缸，眼下刚好发酵满一个月, 可以拿出来蒸馏提纯了。
陆遥酿的酒跟市面上小曲黄酒清酒可不一样，大曲酿的高粱酒香味更加醇厚, 带着谷物特有的芬芳。经过发酵后浓香的酒味四溢, 隔着院子都能闻到。
邻居们不止一次上门来问, 赵家到底做了什么好东西，怎么这么香！
刚好今天赶上豆子休沐，风和日丽秋高气爽。送走最后一桌客人，一家人把铺子收拾干净准备回去蒸酒！
酒缸都藏在后座房里，八个大圆肚儿海缸挤的满满登登。
陆遥掀开其中一个封缸的纱布，那酒香味扑鼻而来，还没喝就快醉了。
用洗干净的木勺搅拌搅拌，里面渗出不少汤汁，这就是最原始的酒。
陆遥舀出一勺递给赵北川让他尝尝味道。
尽管赵北川喝过的酒不多，但也偿得出，这比酒坊里卖的黄酒好喝多了！
旁边三个孩子眼巴巴的看着他们，似乎也想尝尝。
陆遥干脆一人舀了一碗，这种原酿酒精含量比较低，只有六七度，几乎喝不醉人。
当今市面上卖的大多都是这种度数的酒，没有后世香辣的口感，陆遥要做的是蒸馏酒，蒸馏后酒度至少能达到三十度。
前几天买了三十多个酒坛子，每个酒坛大概能盛二十斤酒。
陆遥又让赵北川在院子里临时搭一个灶台，这些酒至少得蒸馏五六日才能全提炼完，在屋里烧怕把席子烫漏了。
灶台搭建好，陶釜按在最下面，里面填上满满一锅水，将发酵好的高粱米均匀的铺在在篦子上架在釜中，然后放上最重要的工具——酒甄。
酒甄是传统蒸馏酒必备的工具，这个东西现在还没发明出来，陆遥属于开了外挂。
他直接找木匠定做了一个，差不多就是个没有底的木桶，桶壁钻一个圆孔可容一根细竹筒探出来，中间链接一个接酒的宽大槽子。酒甄上再放一个用来冷却的天锅，天锅里装上冰凉的井水，这简易的蒸馏器就做好了。
随着赵北川点燃柴火，锅里的水逐渐沸腾起来，水蒸气接触天锅，被里面的凉水瞬间凝成水珠，滴落在槽子里，再顺着竹筒嘀嗒嘀嗒流出来。
陆遥赶紧拿了个水瓢接住，酒头和酒尾都不能喝，里面的有害物质太多喝完容易中毒，可以倒进去重新蒸一下。
接出一斤头酒后，就是上好的高粱酿了！
“快，把坛子拿过来一个。”
三个孩子赶紧去搬来酒坛子，陆遥将洗干净的麻木盖在坛口充当过滤器，让酒自动流进坛中，没用上半刻钟就接了小半坛子。
![胡同里的老姜一家[年代]](http://babelor.com/images/2367/7596195e47a2b103d2ed044767f9d13e.jpg)