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第十六章生气

“你看操作台那里,每个咖啡店都有特定的咖啡豆,就可以再细细品尝一下你的咖啡,和其他你喝过的咖啡有什么不同?”

顾雨泽又啄了两小口:“感觉豆子的味道没有很酸,更多的是醇香。”

乔煜点点头:“那就说明老板可能考察过了周围大学生的口味,大家应该都不太喜欢喝太酸的咖啡,当然,这也不能说明酸的咖啡豆不好,国外就有许多人喜欢口味酸的。”

顾雨泽似懂非懂似的明白乔煜的话。

“在咖啡机旁边的就是研磨机,豆子放进去研磨成咖啡粉,这家店使用的咖啡机和研磨机是分离式的,也有选择一体式的。”

说着,打开手机给她看分离式和一体式的图片区别。

“分离式的好处就是可以比较精确地选择研磨程度,一体式比较自动化。”

“将咖啡豆研磨好的下一步就是最重要要的萃取,在这之前不能忘记预热咖啡机,你看他的手法,把咖啡粉倒入滤斗,量一般是18-22克左右,具体要看滤斗的大小。”

“多出来的部分,你可以像他一样用手轻轻抹平,他现在右手拿的东西叫压粉器,垂直地去压实咖啡粉,但这个步骤不能是轻轻的,需要用力度,压实。”边说,乔煜手上还一边做着相对应的步骤。

顾雨泽突然冒出来一个很不实际的想法:想要喝一杯乔煜亲手做得咖啡。

乔煜转过头就看见她发愣的样子,盯着自己的手看,根本没有看那边得咖啡操作台。

对于不听课的同学,乔煜直接用手遮住顾雨泽的眼睛:“不认真学?那就别学了。”语气里满是对她的揶揄。

被乔煜遮住眼睛的瞬间,顾雨泽下意识眨了一下眼睛,能感觉乔煜的手突然瑟缩了一下,或许是自己的睫毛不小心刮过他的手掌心,引起了一阵痒意,顾雨泽就闭着眼睛没在眨眼。

“我没开小差,我就,就是在看你的手法,你离得近看得更清楚。”撒谎就会结巴的习惯还是没避免不了。

乔煜重新将手放下,手掌心因为皮肤的相互触碰生出些许热气,还带着微微湿意,揉了揉掌心:“认真听。”

“接下去的步骤就比较简单了,将滤斗牢固地安装到咖啡机的萃取头上,按下萃取按钮,你需要观察咖啡流出的情况。”

“萃取时间一般在25-30秒之间,如果时间过短或过长,那就说明你需要调整研磨度或咖啡粉量。”

“后续的清洁工作也很重要,不要忘记把滤斗里的咖啡渣倒掉,用清水冲洗滤斗和萃取头。”

“再高难度咖啡师还会制作一些拉花,大致过程就是这些,你还有哪里不懂吗?”

顾雨泽觉得乔煜好厉害,对于咖啡竟然了解这么多:“没有了,你说的我都记下了。”

“那行,你给我演示一遍。”

没想到乔煜竟然还要检查自己的教学成果,老师当前,不得不服从,硬着头皮在乔煜面前大牌小耍,扮演起一名老练的咖啡师。

“差不多,就是这些,不过你还要记住,明天面试时一定要主动,开朗一些,不能让老板看出你对于这个工作有胆怯的情绪。”

顾雨泽都明白,毕竟是服务行业:“好的,我都知道了,谢谢你乔煜,如果明天面试成功,我请你吃饭。”

每次找他帮忙,都是用吃饭的理由来还他人情:“又是吃饭,你就没电其他心意嘛?”

顾雨泽不太懂,这句话的意思,不请吃饭还能干嘛。

“请我喝一杯你做的咖啡吧。”

“好,我出师了一定请你喝。”

“不用,明天你面试时,我要喝你做得第一杯咖啡。”

顾雨泽的嘴缓缓形成

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