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餐饮这一行复制性很强。

从开业那日起不过十来天,城南一些饭馆食肆也推出了樱桃肉之类的菜色,有的甚至把那盘菊.花蟹也研究了出来。

暖食记的客流明显下降了些,长平等人有些急了。

“姐姐,我们要不要也将价格降一降?”长平皱眉道,“昨日有客人说他见好几个店出了和我们一样的菜式,价格还便宜四五文钱。”

赵知暖却偷得浮生半日闲,嗑着瓜子安慰着:“他们与我们比价格,短时间或许能吸引一些食客,可是长远来说不一定能比得过我们。”

“可是连续几日入账少了两成呢。”长平的手无意识地扒拉着算盘,神情十分沮丧。

“虽然现在入账少了些,可是我们这铺子是便宜买下来的,每个月没有租金的压力。”

“而且刚开业那会儿入账多也属正常,大家都喜欢新鲜的嘛!既然这样咱们就经常出些新品来吸引顾客。”

“赵姑娘,你又想到什么新吃食啊?”离他们最近一桌的熟客耳朵尖,听赵知暖说到要出新鲜花样的菜品,吸了吸口水问道。

见所有人多都看过来,熟客有些脸红,他轻咳了几声解释:“要我说,别人家的菜虽然能便宜几文钱,可是味道能和赵姑娘这儿比么?”

“而且赵姑娘这里三天两头就会出新菜,有可能咱们都吃腻了,人家才能仿制出来。”

“所以赵姑娘你们不必忧虑,多多研究新菜式才是最重要的。”

一席话让众食客纷纷点头。

暖食记的菜味道好不说,各种听都没听过的新式菜更让人眼前一亮。

而且会随着时令、节气更换菜单,无论何时来都能吃上应季的菜品。

赵知暖向众人微微弯腰鞠躬:“多谢各位的厚爱,还有几日便是中元之夜,欢迎大家来小店吃鸭,还能打包回家。”

“此鸭与以往大家经常吃的炖鸭、老鸭汤等做法有所不同,总共只有六十只鸭,敬请各位前来品尝。”

中元节百鬼夜行,鸭同“压”音,民间认为在这天吃鸭能压住一切鬼祟和倒霉之事。

众人一听纷纷开始数大堂里一共有多少食客,个个暗自握拳:只有六十只?那我那日必须得早起过来排队买!

长平拉了拉赵知暖的衣角,十分好奇:“姐姐,六十只鸭子呢!你准备怎么做呢?”

那可是六十只鸭子啊!

厨房里六个灶台轮流做也得轮上十回。

那还能做别的菜么?

赵知暖似乎是看出长平的心思,捏了捏他的脸:“厨房里可放不下六十只鸭子,得在后院新砌一个窑炉呢!”

说着她便动手在纸上画起草图来。

这窑炉是用砖砌成,外方内圆,炉子前面是一个拱门,炉门口靠里是放柴火的地方,炉子里有铁制横梁,用来挂腌制好的鸭子。

还有挂鸭杆、晾鸭勾、晾鸭架、铁针等,赵知暖将所需东西都细细画出后,才出门去找瓦匠和铁匠,又找地方买了果木。

不过三日功夫,暖食记后院便建起了一座窑炉。

离中元节还有两天,赵知暖索性挂出牌子,这两日只做晚市,其余时间全力做烤鸭。

这日一早,赵知暖便和孙雨驾着骡车便回了桃花村。

村里一共有六十八户人家,有一半的人家都养了几只鸡鸭。

早在半个月前回村收菜的时候,赵知暖便提前告知了养鸭的村民们,每户选取两只肥鸭,将其关在笼中人工填喂,以增加鸭子脂肪的厚度。

最后只收五斤以上的白条鸭。

二人还没到家,远远的便见自家门前已经排起队来。

“暖丫头,你来了?”李村正见赵知

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