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餐饮这一行复制性很强。
从开业那日起不过十来天，城南一些饭馆食肆也推出了樱桃肉之类的菜色，有的甚至把那盘菊.花蟹也研究了出来。
暖食记的客流明显下降了些，长平等人有些急了。
“姐姐，我们要不要也将价格降一降？”长平皱眉道，“昨日有客人说他见好几个店出了和我们一样的菜式，价格还便宜四五文钱。”
赵知暖却偷得浮生半日闲，嗑着瓜子安慰着：“他们与我们比价格，短时间或许能吸引一些食客，可是长远来说不一定能比得过我们。”
“可是连续几日入账少了两成呢。”长平的手无意识地扒拉着算盘，神情十分沮丧。
“虽然现在入账少了些，可是我们这铺子是便宜买下来的，每个月没有租金的压力。”
“而且刚开业那会儿入账多也属正常，大家都喜欢新鲜的嘛！既然这样咱们就经常出些新品来吸引顾客。”
“赵姑娘，你又想到什么新吃食啊？”离他们最近一桌的熟客耳朵尖，听赵知暖说到要出新鲜花样的菜品，吸了吸口水问道。
见所有人多都看过来，熟客有些脸红，他轻咳了几声解释：“要我说，别人家的菜虽然能便宜几文钱，可是味道能和赵姑娘这儿比么？”
“而且赵姑娘这里三天两头就会出新菜，有可能咱们都吃腻了，人家才能仿制出来。”
“所以赵姑娘你们不必忧虑，多多研究新菜式才是最重要的。”
一席话让众食客纷纷点头。
暖食记的菜味道好不说，各种听都没听过的新式菜更让人眼前一亮。
而且会随着时令、节气更换菜单，无论何时来都能吃上应季的菜品。
赵知暖向众人微微弯腰鞠躬：“多谢各位的厚爱，还有几日便是中元之夜，欢迎大家来小店吃鸭，还能打包回家。”
“此鸭与以往大家经常吃的炖鸭、老鸭汤等做法有所不同，总共只有六十只鸭，敬请各位前来品尝。”
中元节百鬼夜行，鸭同“压”音，民间认为在这天吃鸭能压住一切鬼祟和倒霉之事。
众人一听纷纷开始数大堂里一共有多少食客，个个暗自握拳：只有六十只？那我那日必须得早起过来排队买！
长平拉了拉赵知暖的衣角，十分好奇：“姐姐，六十只鸭子呢！你准备怎么做呢？”
那可是六十只鸭子啊！
厨房里六个灶台轮流做也得轮上十回。
那还能做别的菜么？
赵知暖似乎是看出长平的心思，捏了捏他的脸：“厨房里可放不下六十只鸭子，得在后院新砌一个窑炉呢！”
说着她便动手在纸上画起草图来。
这窑炉是用砖砌成，外方内圆，炉子前面是一个拱门，炉门口靠里是放柴火的地方，炉子里有铁制横梁，用来挂腌制好的鸭子。
还有挂鸭杆、晾鸭勾、晾鸭架、铁针等，赵知暖将所需东西都细细画出后，才出门去找瓦匠和铁匠，又找地方买了果木。
不过三日功夫，暖食记后院便建起了一座窑炉。
离中元节还有两天，赵知暖索性挂出牌子，这两日只做晚市，其余时间全力做烤鸭。
这日一早，赵知暖便和孙雨驾着骡车便回了桃花村。
村里一共有六十八户人家，有一半的人家都养了几只鸡鸭。
早在半个月前回村收菜的时候，赵知暖便提前告知了养鸭的村民们，每户选取两只肥鸭，将其关在笼中人工填喂，以增加鸭子脂肪的厚度。
最后只收五斤以上的白条鸭。
二人还没到家，远远的便见自家门前已经排起队来。
“暖丫头，你来了？”李村正见赵知
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