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第76章

螃蟹宴

海浦有很多行,鱼行、船行、油行等等,自然也有厨子一行,不过大伙都叫它食行。这个名字取自民以食为天。

食行是海浦几个行会里最不起眼的,就算办吃鱼宴他们也不会参与。虽然人不多,也不活跃在大众眼里,但在食行里头的人厨艺个顶个出色。胖师傅有点艳羡,他翻来覆去看着这张请柬,感慨一句,“我在海浦这么多年,这食行可从来没想着请过我。"

人做饭,我也不大知道有谁在。”

“里面的人除了新丰楼那大师傅我认得,其他一不开酒楼,二不开食铺,有些只给达官贵“不过小满你只管去,这对你来说是件好事。

江盈知若有所思点点头,拿着这张帖子,趁着还未到日落黄昏,找到了位于里镇东边的屋子。

两个字--食行,看了会儿后,才抬起手敲门。

瞧着也不算气派,有种老旧的古朴,不是破败的感觉,江盈知瞅了瞅牌匾上那龙飞凤舞的她眼前。

院子里很快有人来开门,伴随一阵说话声后,随即门被打开,何老师傅笑眯眯的脸出现在“小满来了啊,进来进来,”他很热情地招呼。

江盈知有点惊讶,“何叔,你怎么在这?”

“我请你来的,我肯定在这啊,"何老师傅笑道,江盈知进去后,他顺手关上了门。江盈知看见了院子里坐的三位老人,两女一男,她心下好奇,这四个人也能叫食行?许是看出她的疑问,其中年纪头发花白的老婆婆说:"还有好些人呢,今日就是我们几个老家伙,请小囡你到这边来坐坐,吃顿饭。”

“这个小友,我之前就见过了,"李老师傅笑道,“谢洋宴,烧得一手好菜。”江盈知谦虚,“不及旁人,只能算是糊弄糊弄。”

"这边坐,哪里糊弄了,连我家那不咋出门的老头子,那天从渔港处晃悠,"白婆婆说,“一手提着四时鲜的砂锅,里头装着啥黄焖鸡,一手拿烤鱼,我们两个谁也没分,自己着人吃完了,那味道,老方我同你说,不是虚的。"

老方师傅点点头,"我尝过的,那肯定知道,那些味道我在自己家里都烧不出来。"的,来得匆忙,也没有带东西过来,要不我回去拿些来。江盈知被夸得不好意思,挨个认识寒暄后,说了几句客套话,"我还以为叫我来签个字何老师傅从里面出来,一手端着盘呛蟹,一手提了坛酒,忙道:“带什么东西,今日就是请你来吃点东西的。"

是下了个帖子,还有正式的,要等人全都回来。

原来是这几人整治了桌螃蟹宴,特意邀请江盈知来吃,这倒不是欢迎她入行会,那只秋风萧瑟,吃螃蟹最好。

师傅则做了海浦本地风味,红膏呛蟹,还有醉蟹、蟹黄鱼翅、蟹羹,色香味俱全。尤其几个老师傅的手艺可不差,这一桌螃蟹宴各有各的不同,有的做了蟹酿橙,有的江盈知先尝了口蟹酿橙,这道菜她自己也做过,用的又黄又大的甜橙子,蒸出来发苦,味道并不尽如人意。

但是这会儿的橙子,个头虽大,但是里头的肉是酸中微微带点甜的,有点类似柠檬,酸和螃蟹肉很配。

苦,倒是着重突出了果香味。

全部的蟹肉装在橙子里,上锅蒸熟后,橙子的酸和蟹肉的鲜交织在一起,并不会发而不同于蟹酿橙的酸甜带鲜,蟹肉里能尝到点橙肉,那么这份红膏呛蟹,是纯正的海味了。

红,便表示里面是饱满的红膏。

眼下白蟹的蟹膏并不算最肥美的,不过何老先生挑得好,那些白蟹的蟹盖里都透出了做呛蟹海浦是各有各的不同,有的人家爱用酒,有的人家只用井水,但是何老师傅用的盐水。

何老师傅喝了口温的黄酒,咂摸了口,"要把那白蟹的肚脐朝上,盐水没过

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