蜜汁东坡肉 (第2/7页)
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理论考试写的快又如何，厨师资格证考试，考的又不是读题识字、大伙的文化水平。分考的再高也不过占总成绩的三成，最关键的还是菜做的如何。猪肉，平时好做，现在这个时候，可不好说喽。
看台上的宋家董跑的快，抢到的是最靠近资格证考试场地的第一排，她靠在木栅栏上，踮着双脚眺望，几乎比苏楚等还要快上半秒，就看清楚了她今天的比赛题目。“五花肉?”她不确定，又眯着眼定晴认真看，确认的确是五花肉后，欢天喜地地同步告诉给燕印桃，“猪肉简单，我妈厨艺差，唯一能做的肉菜就是猪肉，以嫂嫂的手艺，小小猪肉，不就是手到擒来。不过才刚面对面说了几句话，宋家萤一口一个嫂嫂，俨然已经完全接受苏楚箐
等作为自己过门新嫂子的事实。
宋家萤没心没肺，稍微懂得些做菜技巧的燕印桃却皱起了眉头。
“猪肉不好做，”燕印桃一紧张，就喜欢咬手指头，“做成菜容易，做好菜却难。
这句没头没脑的话，让宋家萤昏了头，她不解地问到:“印桃姐，难什么呀?”
燕印桃此刻也从木椅子上站起来了，她啃着大拇指，靠在栅栏上往天井里观望，四处打量其他考生案台上都是些什么食材，河虾、牛腩、肥肠、鳜鱼...越看，秀气的眉头蹙的却更为厉害。“猪肉平时大家都吃，今天吃一顿，明天吃一顿。
宋印桃点头，对啊，毕竟猪肉产量大。一只肉猪出栏最多能有两百到三百斤肉，供销社卖的最常见的肉类就是猪肉，食堂里出现最多的肉菜同样是猪肉，就像她妈说的，不像十年前物质紧缺，家家户户连饭都吃不起，这年头，谈到猪肉，大家嘴里都能想出猪肉的味道“吃的多了，再惊艳的食材也会变得普通，以猪肉为题的纯肉菜，放在平时店铺里会让人觉得实在，但在厨师荟萃的考场上却是不可取，”燕印桃也不知道该如何解释，只能以自己食客的视角，尽量将原因说得简单，“考试要求的是猪肉，除了葱美蒜、盐油醋，这类基本的调味料，不能加入任何其他配菜，而且就算考生想加，工商局也没提前在案台上准备
“少了能够吸取油脂的素菜，也少了各种细致的调味料，用最普通的盐、酱油和白糖，既不炫目又无噱头。将常见的猪肉做得出彩，同时还要获得高分就很困难。这样一说，宋家董也就明白了。
的确是这般道理，煎、炸、蒸、煮，猪肉身上的哪个部位，哪种味道她没吃过?正是因为吃的多了，猪肉于她的吸引力也就不如其他鲜少或者根本没吃过的肉菜。就拿宋家董她妈最拿手的油炸排骨，宋家董觉得那是全世界最好吃的炸肉排，但也只能仅限饿了的时候吃上几口，倍感惊艳绝伦。但如果处于不饿的状态，就连想也会鲜少想起，更不用说嘴馋。“那这可怎么办。”
宋家萤也焦虑起来，甚至比她自己专业课期中期末考试时还要紧张。
“抽签多不公平呀，一开始抽到的食材不就决定了最终的分数吗?那还不如干脆给大家都准备一样的食材，如此比拼的才是大家真正的手艺。”“就是，万一抽中最拿手的食材，不就是瞎猫遇见死耗子，随便做都能过嘛。”
宋家董的一番话引来了不少围观者的赞同。
观众席喧闹，自然引得工作人员呵斥，被批评的宋家萤不开心地抱胸，正好苏楚箐确认完猪肉品质后，抬头看过来，嘴唇微动，给了她们俩个放心吧”的表情被一群彪壮大汉围绕的她眉眼弯弯，漆黑清澈的大眼睛狡黠，神情灵动间，由内而外散发自信的气质，就仿佛不是来考试，而是来放松心情玩乐一般。宋家萤这才稍稍放下心来，上半身前倾的更厉害，要是没有栏杆的阻碍，她都想直接站在苏楚箐的案台前观看，事无巨细地将她做菜的每一个步骤都记录下来。此刻没有接受正规新闻学教育的宋家萤，还
