第524章 脱北者的婚礼－一根面戏 (第1/2页)
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放在台上展示的菜，除了好吃，还得好看。另一对准夫妻梁柱与宋芝兰道：“灯会就是让小孩子们开开心心，记得小时候过节，家里会蒸一些小动物形状的面食，小孩们会抢着要，我们可以把小动物面食换成婚宴上的糕点，其它配方不变。”
这招式实在妙，糕点人人会做，形状可以象做年糕一样作个简单的模具。小孩子围着不肯去，大人自然会紧跟在后面，人气就上来了。小动物的十二生肖模具胖心酒楼就有好几套，平面的，立体的都有。朱舌尖可报后，立即叫人拿了过来道：“还有什么招式你们再想想，留给你们的时间可不多了。”
最后一对准夫妻谢地与唐人儿道：“我们老家主是个文官，喜欢我们做的一根面，就是无论是一锅还是一碗，都只有一根面条，我们商量一下，可以加些简单的舞蹈动作，边做面条边跳，老百姓会有兴趣看的，只是，我们只会做面不会跳舞。”
这事需请个师傅给好好编排一下，不过，做一根面的动作就这几下，应当不困难。朱舌尖道：“这事略放一放，明天，我叫府里会跳舞的丫头帮你一起排一个。”
大家分头准备去了。郑彩良与梁春花负责婚宴菜，力求量足味美，让客人与亲人们吃饱吃好。另三组负责彩楼表演的菜，让大家新奇围观。
“我们先给大家做个双椒爆脆肚，好看、好吃，也可分成小碟的。”他俩内向地对大伙笑了笑，开始做菜。取新鲜猪肚一个，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质；将猪肚泡入碱水中，把泡过的猪肚用清水清洗，反复清洗到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味。锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水；煮至猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡；把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，沥干水。将青红椒切条，姜切末，葱切片；锅热倒油，倒入姜末，葱，豆瓣酱、香辣豆豉酱炒出香味，放入青红椒翻炒；倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒匀。
《多丽·双椒爆脆肚》
鲜猪肚，面粉反复揉搓。米醋浸、清水冲洗。双手揉搓表面。待粘液、冲干洗净，调碱水、浸泡过顶。正面泡洗，复泡反面，粘液倒掉洗复洗。细看其、两面皆白，尝至无碱味。烧开水，猪肚焯水，变硬捞起。
先改刀、切成条形，再入清水浸泡。双手搓、洗去碎油，姜切末、葱成细丝。青椒切条，锅热油倒，倒入葱姜豆瓣酱。炒出香、翻炒片刻，放入青红椒？猪肚条，生抽食盐，翻炒入味。
菜端上来了，青红白三色分明，吃的是个脆爽嫩滑，肚片特有的脂香与滋味，让大家赞不绝口。这菜作为婚宴的主菜之一绝无问题。
过了半天，谢地与唐人儿一根面的制作与舞蹈如何配合也出来了，做面的方法：平底盆注入食用油备用，盐加水溶解成盐水。倒入面粉，揉成面团至“三光”。盖上盖，饧半时辰。先搓抻成直径半掌左右的长面团。再左手搓，右手递送面条。右手搓出直径约小指粗的面条，交由助手。助手把面条不断盘入油盆内。油浸面条一刻钟后，倒出食油。左手递送面条，右手迅速拉出，投入沸水锅中。水再沸腾会儿后捞起，加调和，拌匀卤食。递送面条的过程中，配了几个简单的舞蹈动作，丈夫在后面把面一送，如递粮喂鸡，妻子左手一接，右手一撒，如撒粮唤鸡来食。动作虽然简单，但亦谐亦庄，十分讨喜。不到一刻钟，面条拉完了，大家还意犹未足。
《夜游宫·仙乡一根面》
和好面粉盐水，至三光、饧半时辰。搓抻粗细如食指。入油盆，看油浸面条湿。锅中烧沸水，手交替、面入锅坠。滑爽柔韧最弹牙。如何食，从面头吃到尾？
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面
