卤鸭翅 (第1/6页)
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苏楚箐之所以主动接下卤汤的活，倒也不是完全没有自己的小心思。
要说什么菜品最好挣积分，卤味敢排第二，别的菜都不敢排第一。只需做好卤汤，这锅就几乎打上了苏楚箐的印记，后续在锅里加上新的原材料，卤好出锅，系统就会自动+8。上一世苏楚等就在小厨房调了个卤锅，几乎将能煮的不能煮的都卤了一道，薄了系统不少积分。
知道育才饭店也卖卤味后，可把她眼馋了好久。
而且，就像周婶说的，没有石锤的证据，就算闹到曹经理面前，也不过是东打一棍子西打一棒槌，难不成还真花费大力气把罪魁祸首抓出来?朱大横在后厨跋扈自恣了这么多年，曹经理要真有这个心有这个能力早就管了，还不是知道有些事深究不得，水至清则无鱼。苏楚箐虽然不赞同这种做法，但她毕竟只是给公家做事的打工人，捞点积分就可以了。
整顿职场的大志向，苏楚箐摸了摸鼻尖，坏掉的老卤已经被陈茹娇分走了一半
有原书
主在，也不用她多费心。苏楚等拿起汤勺，慢慢悠悠将煮开汤面的浮沫打捞起来，直至骨髓与荤肉的香味小厨娘，竟然能有这么快乐。
制作卤汤不难，高汤煮好后，将提前准备好的香料用洗干净
纱布袋装好，放进深锅里继
续熬煮，直到变了颜色就能继续后续步骤。
因此香料的选择变成了一锅卤汤质量好坏的关键因素。
徐福谦被点头哈腰的曾家礼迎接着，踏进育才饭店的后厨，看到的就是这一幕。
他们从侧门进去，大伙都在忙自己的事，倒没多少人注意到突然出现的俩人。
被徐福谦指定掌勺儿的好苗子，站在几乎齐她腰身的灶锅前，都不用秤杆，不过是从各各罐子里拿出雪料，花椒、大茴香、肉桂、草豆蔻、广香、甘草、白芷，用鼻尖轻嗅，用指尖掂量，便直接扔进看起来有些年头的纱布袋。她扔的随心随遇，白发苍苍的徐福谦看的汗流浃背。
别人或许不觉有什么，香料嘛，加得多了少了，卤味口重，反正尝不出来。
但徐福谦知道，反倒是这种口味重的东西，就是更要把握住各各香料之间的平衡。
为了强化自己的味感，徐福谦花了几
十年，就是从这一片片香
周和，桂皮，白芷，七星椒，木香，也是相同的道理。
口味重不是单纯的辣，也不是纯粹的咸，好的卤味需要有层层递进的层次感。
咸甜辣麻香，五味契合，相织相依，缺一不可。
而苏楚箐此刻看似毫无章法的调味料添加，实际上每一次放入纱布袋的量正好卡在不多不少的节点，或许有一两片香叶加多了，她也能及时反应过来，或是临时改变后续调料的克数，以此对应现有调料自身的不足。曾家礼见徐福谦站在后厨门口，久久未动，苏楚箐都已经系好卤料包，扔进锅里去了，也不由得着急。徐大厨今天过来，开门见山，说要收个徒弟。
至于要收的徒弟是谁，最近育才饭店也就苏楚等进城考了个试，当天上午出的成绩，下午就有其他饭店的老板前来给曹家礼道喜，恭喜他挖到了宝，考场上苏楚箐一骑绝尘的表现、徐福谦同志的另眼相待，自然一并传进曾家礼耳朵里。小苏能被徐福谦瞧上，是A市多少厨子求都求不来的机遇，曾家礼当然为她感到高兴。
但更让曾家礼期待的，便是苏楚箐真能顺利拜徐福谦为师。
自从徐福谦担任A市厨师协会主席，这位在国内乃至国际社会享有盛誉的老人，便再也没有公开收过徒弟，因此‘收徒’这两个字从徐福谦嘴里说出来的时候，曾家礼还以为听错又确认了一道，要真有徐师傅背书，店里的生意还会差吗?曾家礼着急
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