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丁香桂皮花椒八角小茴香,香叶香草香果草果百里香,等等……
辛瑶瞠目看着,唇间不由惊得咂了一声,但手上动作没停,熟练按照食谱开始捡香料包装,而后浸泡。
如此,所有的准备工作就全部完成。
等肉吐好血水之后,辛瑶真要开始尝试做肉夹馍了。
起锅烧火待锅热,将先前准备好的白糖拿出来炒糖色。
这一步需要一定功夫,不管是将糖炒至融化,还是之后加水的时机都非常关键,哪怕错了一点都会影响肉的口味,炒的不够会吃起来太甜,炒的太过会吃起来发苦。
好在辛瑶做饭十分熟练,又有食谱的指导,这一步做的非常出色,她自己也很满意。
正好她刚刚还抽中了20斤高汤,就不用自己去熬了,眼下可以直接用上。
辛瑶将高汤全部装
进大水桶一样的大锅里,抬到火上去熬。
这一步可怜的小魅魔有点做不动,吭哧吭哧好半天,才把锅弄上去。
那瞬间她忽然没来由的想起了苏弥玉。
想起那人那股子力气,明明看起来很瘦的样子,站在自己面前时她却怎么也推不动。
想起梦里那变态的那只手,钉进去之后只是搅弄了两下,就让她丢盔弃甲泣不成声又爽的不行。
意识到自己想了什么,噌一下辛瑶的脸爆红。
不,不是的!
她才没有,那只是梦,梦里都是苏弥玉逼她的,是苏弥玉在强迫她!
天呐,她都在想什么,怎么能说这么羞耻的话,总之她就是没有!没有……,那只是梦。
辛瑶伸手狠狠拍了下红到滴血的脸,摇摇头,强制自己集中思绪不要再想这些有的没的。
她低下头,专心去看已经吐好血水的漂亮前腿肉,将肉肉放进了高汤里。
等肉煮出了油花,高汤变得愈发浓郁喷香,时机差不多了,辛瑶开始往汤里倒糖色、盐、冰糖以及白酒,最后下料包。
至此,大部分工作就完成了,剩下的只有等待和控火。
等高汤彻底煮开之后再转中火,静待肉熟,那么这肉夹馍里最重要的腊汁肉就完成了。
做完这一切,小院外的天色彻底黑沉下来,已经八点多了。
完全投入其中错过了饭点的辛瑶,这才感受到饿,随便去弄了点饭吃。
吃完饭后过了两个小时,那时候已经将近十点钟,终于!锅里的肉熟了。
掐着时间的小魅魔,小跑到厨房里去,攥了块湿毛巾,一把将大锅的锅盖掀开。
那瞬间。
轰!
扑鼻的香味彻底没了束缚,炸弹一般轰炸在厨房里,伴随着腾腾升起的热气,霸道占据着人的全部嗅觉,继而汹涌狂奔的流水一样往外冲。
飘出一楼餐厅,飘出小院,飘到旁边的居民楼里,往四面八方散去。
辛瑶不知道这股香味究竟飘到了哪里,此时此刻,她只能看见眼前锅里的肉,盯着望着眼睛都要发直了。
顺着她的视线看去,晚夜厨房璀璨灯光下,大锅里的腾腾雾气中,只见那块堪称绝美肥瘦相间的前腿肉,正在咕咚咕咚的汤里翻涌。
翻身涌出香味之间,它挂了糖色恰到好处的枣红色肌肤也显露,吸饱了汤汁时在光里颤巍巍的动。
辛瑶真的再忍不住了,拿出夹子将肉小心夹起,放在案板上切了一块。
其实根本不用切的,因为煮了许久的肉已经彻彻底底软糯了,只是刀背轻轻一碰一碾压,糯叽叽已经成绵的肥肉便化开来,吸饱了汁水的瘦肉也散开,在灯光底下颤巍巍的勾引人。
亲手将肉碾开检验的辛瑶便知道,她的这肉这是做成了