水煮鱼 (第3/3页)
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售货员给她切了二斤五花猪肉，二斤牛肩肉和二斤羊腿肉。
牛肩肉色泽淡红或是深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显，适合烧烤，炖、煮、卤。
羊腿肉瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用的后腿部位的肉。
买完肉和菜，林双看到旁边的水桶里有几条草鱼。因为时间长了缺氧，有的鱼已经翻出了肚白。
林双挑了一条最大的翻肚鱼，她不敢杀鱼，买这样的回去正好，最后又去卖调料的柜台买好了调料。
拎着满满的竹篮和纸箱，林双脚步轻快的回家了。到了家打开门，林双把东西都放在了客厅的桌子上。然后开始翻箱倒柜的找东西，找来找去只找到一个旧的炭盆，竹签、铁签一样都没有。
林双不由的笑起来，光想着夜市烧烤了，就没想想有没有东西用！她又想了想，既然烤串不行，那就给炭盆放上铁架子烤肉片吧！
从夜市小烧烤到烤肉店里的烤肉，林双倒是切换的很自如。
把买回来的东西归置好，看看手表，时间已经不早了。林双提着那条大鱼反复看，沈承爱吃辣，那这条大草鱼正好做成水煮鱼！
林双一边刮鱼鳞一边怀念前世的菜市场和超市。以前不管是从哪里买的鱼都会帮忙收拾好，现在这种活儿只能自己做了，她实在是不熟练！
林双把鱼放在水池里，手里拿着小刀用力的刮着鱼鳞。鱼鳞刮干净后又用剪刀把鱼剪开清理内脏和里面的黑膜。
费了九牛二虎之力总算是弄干净了。林双又在鱼头鱼尾各切了一刀，抽出了鱼线。接着片鱼肉，再把剩下的鱼骨和鱼头鱼尾剁成小块。
林双先把嫩青菜、黄豆芽、木耳和腐竹一一烫熟后铺在盆底。然后起锅烧油，等锅里油滋滋冒烟后，加葱姜蒜和花椒爆香，再倒入一大勺豆瓣酱划开，然后加入胡椒粉和水烧滚。先把不好煮熟的鱼头鱼骨放进锅里煮熟，随后放入切的薄如蝉翼的鱼片。
鱼片已经加淀粉蛋清和料酒腌制浆好了。用筷子夹着一块块放入沸腾的汤里烫熟，鱼片入水就变成了白玉般的颜色，边缘微微卷起时连汤带鱼一起倒进铺好菜的盆里。
林双又抓了一大把辣椒面和花椒洒在鱼片上，再加上一把新鲜碧绿的芫荽、葱段和蒜末，最后烧滚一勺菜籽油泼在鱼片上，只听滋啦一声冒出白烟，麻辣鲜香的味道从阳台窜了出去。
林双把盆子端进客厅，放到桌上。今天买菜的时候黄瓜和柿子椒一样只剩下了一个，林双都买回来了。
她把黄瓜和柿子椒切成碎粒，放进打好的鸡蛋液中搅拌，在放入调味料，锅中油热后倒入炒熟就可以了。做好饭沈承还没回来，林双抓紧时间又做了两碗青菜蛋花汤。
沈承还没上楼就闻到了一股麻辣诱人的味道，他拿着饭盒轻笑起来，他知道这是林双给他做了鱼。
“你笑什么？”和他一起回来的陈政委好奇的问道。
“没什么。”沈承快步上楼。
一打开家门，麻辣鲜香的香味更加浓郁，沈承放下饭盒去卫生间洗手。等他洗完手出来的时候，林双已经把青菜蛋花汤盛好放到桌上。沈承端起来喝了一大口，饭前喝汤润一润肠胃。
米饭混着嫩滑鲜麻的鱼片，这种美味谁能抵挡的住。沈承整整吃了一饭盒米饭还是意犹未尽，最后又加了一碗才算吃饱，两人把一条大鱼一盘炒菜吃的干干净净。
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