陈皮豆沙和惠积糍 (第3/3页)
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积糍就是肠粉，赵知暖怕唐锦听到肠粉，会误认为是下水做出的吃食，所以就报了惠积糍的名字。
“这一道主食、一道甜点都十分简单，看一次就会了！”
“以后二位也好经常给夫人做！”
刘、王二人听了大喜，对赵知暖更加殷勤。
此时也过去了半个时辰，大米和红豆都泡好了。
将红豆、陈皮、冰糖放入沙锅中加水大火熬煮。
大米磨成米浆，用纱布过滤掉没有磨碎的米渣，加盐调味。
寻了一个底部稍平的盘子，刷上油，倒入调好的米浆。
轻轻晃动盘子，让米浆薄薄地均匀地摊在盘底。
此时水也开了，将这一盘米浆放到笼屉上蒸。
笼屉盖子才盖上，赵知暖就在心中默数时间，不一会儿就将笼屉从火上搬了下来。
刘、王二人惊异于这米浆熟得如此之快，正要开口询问，就听赵知暖道：“这米浆薄，上锅只要数上六十个数便可。”
“若是时间长了，口感就不好了。”
她说着便揭开了笼屉的盖子，一股热气扑面而来。
米香味瞬间飘满了厨房。
赵知暖拿起铲子，快速将肠粉铲起来放入一旁的盘中。
只见那肠粉晶莹剔透如白玉般，略浇上些糖醋汁，隐隐透出酱红色让人食指大动。
“这就是惠积糍？”刘厨子双眼放光。
他虽不知这吃食为何叫惠积糍，可今日这么快就学到了一种新吃食的做法，哪里能不兴奋？
赵知暖没忍住道：“正是！我先尝尝这惠积糍味道如何？也好及时调整！”
说着就拿起筷子夹起一块肠粉放入口中。
只觉爽滑嫩润，味道酸甜适中，酱汁中的生姜有温中止吐，促进食欲的功效。
县令夫人应该可以接受这道酸甜味道的肠粉。
二位大厨也尝了一块，都赞不绝口。
赵知暖又重复几遍刚才的工序，便做出了两盘子。
