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云气得满脸通红,她站起来冲着二人喊道:“两位婶子话可别说得太早,我姐姐做饭可好吃了。这下水肯定也能做好,到时候婶子可别眼红。”

胖婶子翻了个白眼:“真是好笑,我有什么可眼红的?我家可是十天就能吃上一顿肉呢,还会眼红你这下水?”

“婶子可要记住今日说的话啊!”赵知暖冷笑,“我做出来的下水,可是能比肉香呢!”

说罢也不理那两个妇人,专心干手上的活儿。

猪肚、肝、腰等洗净,泡在撒了草木灰的水中。

猪肺在河水中反复灌洗,洗出血水。

猪肠在河水中略洗几次,再撒草木灰,然后细细揉搓,直到将黏在肠子上的草木灰搓掉。

此时肠子上的脏东西和粘液就随着草木灰一起被搓掉了。

肠子翻面重复操作。

足足折腾了一个时辰,总算将五花肉和猪下水都清理干净了,没了腥味儿。

院子里菜圃中正好有颗冬瓜熟了,赵知暖决定先将晚饭解决了。

五花肉去了猪皮,切片剁成肉糜,加酒、葱、姜去腥,加盐、酱油调味。

铁锅烧水,水沸腾后用勺子将肉糜制成丸子,下水煮熟。

冬瓜去籽,切成薄片,一部分下锅与丸子一起煮,做一道冬瓜丸子汤。

一部分整齐地码在盘子里,点几滴酱油,上蒸笼蒸一刻钟。

剩下的吊入井中留着明天吃。

冬瓜容易熟,不一会儿这边丸子汤里的冬瓜已渐渐变得透明。

赵知暖用筷子夹起一块吹了吹放入口中。

嗯!嫩而不烂,刚刚好!

丸子是早已熟透了,捏了几粒粗盐扔进汤中,起锅盛汤。

趁着晾汤的时候,赵知暖刷了锅,又榨了些猪油。

将猪油和油渣盛到油罐子里,锅底剩了些猪油,正好用来炒鸡蛋。

打散的蛋液慢慢倒入烧热的油中,刺啦一声,瞬间盛开出一大朵鸡蛋花,并且在锅中越开越大。

猪油裹着鸡蛋的香气也渐渐弥散开来。

赵知暖用铲子快速翻炒几下,嫩黄的鸡蛋便熟透了,盛到盘子里,撒上些嫩绿的葱花,更显得诱人。

那边蒸冬瓜也好了,片片冬瓜如半透明的碧玉,层层叠叠躺在盘中,酱油早已融入了渗出的冬瓜汤中,呈现出浅浅的琥珀色。

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