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能上菜单不是。
饭馆不是给一个人开的，像这盘红烧肉就不行，光买肉就花了三十文，香料、调料、柴火.
.....等本钱加上，那得四十文钱。
要是往外卖，一钱银子都未见得能买来，还没这么多分量，小铺子就两个人在厨房，也做不过来，非得是大饭馆好多师傅才能做得出。
几样最好，真要上新菜还得小心琢磨。
崔如英是觉得菜单上东西越多，人工就越贵。人少了忙活不开，还容易出差子，只卖而且刚上过羊肉和胡萝卜的包子，再上新菜，怎么也得等一两个月之后了。跟客人说要出新菜只是搪塞之言，啥时候有新菜还不是铺子说了算。客人点点头，又静下心吃饭了。
赵掌柜觉得今儿吃得美，要是有酒就更好了，不过下午还得干活，喝酒就太不妥当了。最后肉汤菜汤也没扔了，全都拌米饭吃了，吃着也香得很。吃过饭后，赵掌柜跟着收拾了收拾东西，往日不是他的活儿不干，吃完就走，但是不能白吃不是，这些菜去外头吃，也得不少钱呢。
他对崔如英道:“小娘子手艺是好，要不然家里能开铺子呢。”崔如英笑了笑，"也就学了些皮毛，赵叔喜欢就行。"
赵掌柜肯定喜欢，谁不喜欢好吃的。
刘婶儿中午也回去了，不过也就回去半个多时辰了，一会儿还得过来，准备晚上用的东西。
多涨二百文钱，可不是白给的，不比在前头干跑堂轻巧。下午崔大山就在铺子，崔如英回去补了个觉，下午过去做包子，做好了又跟着崔大山送了一趟。
书院饭堂要的酱肉包子酉时之前就得送去，照样多做了几个。二人去送包子时，铺子也就开门营业了
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厨房还是刘婶儿和二丫忙活，崔大山送完包子也能干，不过今儿不成，他带着人过来，
在院子里砌了两个简易灶台，又跟铁匠铺子订了两口大铁锅。搭灶台耗时，等不起，不过简单的也花了不少钱，铁锅一个二两，灶台加起来快一
两，
这就得花五两银子。
不过搬走了锅能拆走，又是为了铺子，花点钱也不算啥。钱，
差不多把上个月铺子赚的全花光了。
但家里用钱地方多，崔大郎去书院、这半个月卖包子先搭进去的本钱，还有打锅的吗，每个月月初盘点，铺子里钱不好动。
这个月的还不想动，崔大山私下还跟崔如英说:“你这回去问问你娘，手里还有闲钱准儿娘过两天自己就回来了。”
崔如英没说自己这儿还有四两，“那我回去问问娘，上回娘也问着，问家里缺钱不，没许娘子马上要看夜里了，她惦念家里，肯定想回来一趟。崔如英估摸着，家里做了这么久的生意，开始摆摊赚了十几两，但都投进铺子了。铺子租金押金先付的，加一块儿七两二钱，置办东西也花了几两。铺子十九开业，上个月千十二天，赚了近十两银子，崔如英又带回来五两。这给崔大郎交束脩、饭钱、住书院的钱差不多三两银子，还有半个月给饭堂送包子的本钱差不多八两，再有打铁锅五两银子，加上平日里的花销，加一块儿这钱还真不够用。若非不够了，崔大山也不会开这个口，他勒紧裤腰带也能省省，可没钱咋省。不过下个月就好了。
崔大山点了点头，要不是跟书院定的，他还真不放心。简易灶台砌上，还得晒个两三天，那会儿铁锅正好也到了。个人还真忙不过来。
崔大山又忙着做蒸屉，竹条编的蒸包子最好，这个得赶着，不然等崔如英一走，他一明儿十六，崔如英再跟着做一早上包子，晚上就不管了，她得回侯府。明天一天她想四处转转，最好把人给招到了，不然铺子忙活不开。在也没钱，先看看能不能招到。
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