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赶小海要看潮期，并非日日涨潮，潮水小鱼获少，潮大鱼获才会多。
至于做了吃食来卖，等江盈知见了屋外面的矮灶便说不出话来，这炊虾灶才到她小腿肚。上头有两个孔眼，一口是黑漆漆的砂罐，小梅说那是汤锅，烧水用的。
另一口是铁锅，边上糊了层黏黏糊糊的东西，黑漆漆。水缸在屋里，是接的雨水，有股明矾的味道。
小梅把盖子牢牢盖好，可不能糟践了这水，她说：“不咸的水少，要么去山边溪坑里舀，那路我挑不动，要么去山下井里打，一桶要交两铜板。”
她舍不得花钱，只能等落雨，接些雨水来喝，放些明矾搅一搅就没浑浊气了。
江盈知默默叹气，翻弄着调料，仅有一罐盐和一竹筒油。盐是粗盐，她用手蘸了点，拧了眉，苦咸苦咸的。
至于溶解过滤成精盐，没有纱布工具和万全把握，江盈知不舍得糟践这难得的盐，反正粗盐她一样能用。
至于见底的油，她看了眼，默默盖上油纸，重新用绳子缠紧。
她能在海鲜餐厅一年就混到主厨的位置，鼻子和舌头都灵得很，这油不用看，一闻便知道是粗榨的菜籽油。
芥酸那股味道冲得很，充斥着苦、辣与涩味，练成熟油也不好吃。
还有小梅那一篮子的咸鱼干，都油烧了。
油烧是行话，是干制品变质发酸，咸鱼干腹部和鳃变色，通常是橙黄和赤褐色，吃起来酸苦，还可能会吃坏肚子。
江盈知在后厨要是收到这样的干货，唯一法子就是碾碎倒料桶里，可在这她没法下手。
到了这里半日后，她已经明白小梅和海娃的生活，家中暂且只有这两个人相依为命，很不容易。
而海浦镇山多平原少，淡水少，不适合种稻子，靠天下雨浇灌不切实际。
多是外地运来，价高吃不起。
唯一能吃得起的是在山地也能活的番薯，所以这里最便宜的主粮就是番薯丝。
洗完锅碗，吃了一顿苦咸的番薯丝后，江盈知胃里反酸，五岁的海娃却吃得津津有味，不吃这就得饿肚子。
到了下午，潮涨时分，江盈知左手提着三四个鱼篓，右手拿鱼叉，往外走时说：“走吧，赶海去。”
不用盐和油，只要有海鲜在，她连调料都能自己做出来。
