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到答案——
其实,同一株茶树的茶叶是可以制作成不同种类的茶的,这是因为加工工艺不同。譬如把一株茶树的茶叶分别制作成绿茶、红茶、黑茶等等茶叶。只是,茶树的品种决定了它适合加工为什么样的茶,有可能做成了其他的类别反倒还会降低茶叶的品质。
了解了这些,云疏雨脑海中涌现出一个想法,或许可以让云常试着把自家的茶叶加工成绿茶外的其他品类茶。
由于自家的茶叶干燥后属于不发酵绿茶,云疏雨觉得可以先尝试着把茶叶加工成发酵度为10%-20%的轻发酵茶,从改变自家茶叶的色泽和气味开始,迈出改动的一小步。
有了加工方法,云疏雨又搜寻着黄茶适配的材料,如若单纯卖黄茶,可能口味会有一点单调,不妨继续研制一种适合这个季节的黄茶,还能够吸引更多茶客光顾茶铺。
悠悠然的风从对面山岸拂来,渡过了阳光的检查,吹动云疏雨脸颊上的一缕发丝。
大家只以为她是在憩睡,却不知道其实云疏雨在疯狂地搜索黄茶相关的信息。
黄茶可以同橘皮、柚子皮、桂花、菊花等等一起加工制作,看到这些,她不禁放下心,其中有一样,便是茉莉花,吸引了她注意。
茉莉?
没有记错的话,茉莉的盛开季节是在春夏,从初春开始开放,一直延续到晚夏,现在才刚刚进入暑夏,她的确可以用茉莉入茶。
要采用茉莉,那就更容易了,万彩园一定愿意和她们继续合作,加上那里的花朵众多,不行她就再选制别的茶,放弃茉莉黄茶。
问题算是得到解决,云疏雨倏地睁开眼睛,那一双眸子里哪有一丝疲惫,全是神采奕奕,把在一旁的卢氏吓了一跳,“你没有睡?”
云疏雨来不及回应她这个问题,而是紧忙把自己的想法说给他们听。
半晌,云常摸着脑袋,让他做什么黄茶?他能行吗?
自己做了一辈子的绿茶,连黄茶的名字都没听过,更不用谈雨儿口中的这个黄茶的制作工艺,他更是有些一窍不通的感觉。
“爹,你就试一试嘛!”她语气里一副撒娇模样。
再说,她这里反正是有黄茶的制作工艺,根本不必担心。
只是,要担心的人是云疏雨自己,卢氏想的多,不禁问她:“可是,你爹和你爷爷,还有祖上那么多人,都没有说起过什么黄茶,你又是打哪里知晓的呢?”
这样一个问题把云疏雨问蒙了,她该如何解释自己知道黄茶还有黄茶的加工步骤的呢?
卢氏目不转睛地盯着她,似乎也在思考这个问题的答案。
“我、我是看见爹房间里的制茶手札想到的。”云疏雨情急中想到这样回答,她知道,云常房间的木柜子里一直珍藏了她祖父的手札,那上面记录了制茶的步骤以及注意要点。
说起这个,卢氏打消了疑惑,云常啊,就是遗传了老爷子对茶的痴迷,那么想来雨儿也是一样,或多或少也是如此,能在他们前人的基础上做出创新,也挺好的。
若有所懂地点了点头,只听云常好奇问她,“这个黄茶,该要怎么做?”
已经做过功课的云疏雨波澜不惊,简单来说,黄茶就是相比于绿茶,多了一道工序,即是把茶叶闷黄。
“鲜叶在杀青揉捻过后,只需要闷黄即可。”在制作黄茶的过程中,闷黄是最为重要的一步,“把茶叶用纸包上,或是堆积起来用布覆盖,差不多半个时辰,就算是闷黄了。”
云常似懂非懂,这样说,其实黄茶的制作还是很简单的?
想了好一会儿,云常忽然想起大事来,现在已经午时了,若是明日就上新黄茶,那他们来得及吗?
几人齐齐一愣,是啊,就剩下半日