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老奥夫父子见到她,以为她是来拿定做的别针的,就告诉她:“还没有做完,你要是急着用,可以先把做好的那些拿走。”

米娅摇头:“奥夫伯伯我不急,今天过来也不是来拿别针的,我是想请奥夫大哥帮我做个养兔子的铁笼子。”她比划了一下大小,然后问他能不能做。

这活不难,小奥夫点头:“可以,不够要等几天。”他们约定好交货时间,米娅留下定金,离开了铁匠铺,和打好水的约翰一起回去,顺便在遇过杂货铺的时候在店里买了两个带盖子的小罐子。

东拜人喜欢吃各种酱料,但很多酱料都没办法保存太久,所以一次就不能做太多,而这种小陶罐就是他们用来装酱料的。

第二天,早早休息的米娅天刚亮就起来了,收拾好自己,她先去看了看生蚝的情况,确定大部分应该都还活着,又去看了角落里的兔子,也好好的在藤笼里呆着,只是藤笼上有不少被咬坏的痕迹,放着不管,恐怕兔子就会咬破藤笼跑出来。

米娅到后院里摘了些长得比较老的菜叶子,又去割了一些新鲜的牧草给兔子加餐,一边寻思着要用什么代替腾笼暂时关兔子,最后还是决定用上次做马厩和院门剩下的木料先钉一个木箱用着,虽然木头大概也敌不过兔子的大门牙,但好歹要比藤蔓耐啃,一时半会儿的兔子跑不了。而且这只母兔很快就要产仔了,需要给它准备一个产仔箱。

她把这事记下,就先去处理生蚝了。

趁着生蚝都还是新鲜的,她要把生蚝剥开,取出里面的生蚝肉,这些生蚝个头太小,处理起来也特别麻烦,约翰和玛莎起来以后就帮着一起处理,三个人一起剥了快两个多小时,才把所有生蚝肉都剥下来。

其实制作蚝油的方法有很多种,有些复杂有些简单,复杂一些的需要用白糖老抽先炒出糖色,但米娅担心自己炒糖色的时候会被玛莎追问白糖和老抽的来历,所以米娅这次就选了一种比较简单的方法来制作蚝油。为了不耽误玛莎做饭,米娅用的是后院里约翰新砌的灶台,玛莎见她点火烧柴架锅烧水都做的似模似样,才确定米娅是真的会这些,心里稍微放心了一些。米娅把洗干净的生蚝肉和适量的清水一起冷水下锅,然后烧开后闷煮二十分钟左右,蚝肉里的汁水就差不多都被熬煮了出来,这个时候就可以把生蚝肉从锅里捞出来了。捞出来的生蚝肉也不会浪费掉,炒着吃一一哦,现在还没有炒菜呢,那就直接调制一些蘸料搭配着吃,也依旧十分美味,正好可以拿来中午加餐。

锅里剩下的汤汁,就是新鲜的蚝汁了。

这些蚝汁需要再经过一次过滤,去除掉里面的杂质后,再从新倒入锅中,先后加入适量的盐、白糖和老抽,然后大火烧开,等锅里的汤汁差不多沸腾了,就可以分三次倒入调配好的水淀粉,然后继续大火烧开,然后转小火,一边煮一边搅拌,差不多一分钟以后,勾芡后的耗汁呈现出记忆里蚝油那种粘稠的样子,自然就可以关火了。四五十斤的生蚝最后做出来的蚝油只有两斤左右,听起来很废材料,但实际上那些生蚝肉都没有浪费,依旧可以吃,而且这些小个头的生蚝非常的便宜,一斤也不需要几个努米铜币就能买到,而制作的蚝油,要是拿去卖,价格绝对不会低于其他用各种香料调制出来的酱料。米娅招呼玛莎和约翰尝了一口新鲜出炉的蚝油,那鲜美又充满蚝香的滋味立刻征服了两个同样喜欢吃海鲜的人,玛莎的脑子里更是一连冒出好几种用它烹饪的美食的方法,并且迫不及待的想要实施起来。

米娅把这些蚝油分装到了四个小陶罐里,又在外面盖上一层布用绳子扎好,防止行动时不小心打翻了。虽然加了足够的盐和糖的蚝油可以存放比较长的时间,但在无法密封,也没有冰箱可以存放的情况下,最好是在一两周内使用完,所以米娅才用了这样的小罐子,这样用

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