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明白，“我们虽然少赚点，但也能少许多烦心事。”
隋良在门外听着，小声说：“老秃叔不像这种人，他还经常来吃饭。”
“我不是说他是坏人，但他是个生意人，生意人容易为钱心焦，他不是缺钱，只是在乎一分一毫的利，在乎赚了还是亏了。”隋玉解释，“现在说了你不懂，大了或许就明白了。”
“我明白了。”赵小米出声，“就好比我们不缺卖卤蛋赚的那点钱，但我还是觉得把这个白赚钱的生意让给老秃叔是我们亏了。”
隋玉赞赏地点头，“就是这个意思。”
隋良也点头，他这下明白了。
“那老秃叔要是想涨租子怎么办？”他问。
隋玉隔空向北指，说：“入秋了我们就搬过去，开客栈后就不开食铺了。”
“还是有自己的房子好。”赵小米有些高兴，“有了房子，不担心东家赶人，也不担心他涨租子，虽然拿得出来，但就是觉得气。”
“来客了。”阿水稚声稚气地喊，“嫂嫂，来客了。”
屋里的三人收声，赵小米跟隋良快步跑出去。
“一个小毛孩还眼里有活儿，你这个铺子是真不养闲人。”老嬷发笑，她走进去问：“我闻到味了，晚上有什么好吃的？”
“凉面，不过不多，顶多能卖十盘，明天才正式开卖。”隋玉从面盆里割一刀面，问：“要不要先尝个味？十文钱一盘。”
“比卤水汤饼还便宜些？行，给我来一盘。”
隋玉这就开始擀面切面再煮面。
……
下午飘出去的香味实在招人，傍晚来吃饭的食客纷纷打听，尤其是只有十一二个人尝到味，其他人都没吃到，这让众人对这道凉水面更是好奇。
而真正让人发馋的时候是在晚上，躺在床上突然闻到霸道的油香，先是炼荤油的味道，这个味道本就馋人，还不等发腻，又闻到醒脑醒神的花椒香、韭菜香，到了最后是浓郁的蒜香，跟自家炒菜的蒜味又不一样。
甘大注意到门外来人，他起身说：“要关门了，没饭了。”
“你们把我们招得睡不着，现在说没饭了？这可不行。”门外的人进来，高声喊：“隋老板，赶
赶工，给我们弄四盘凉面出来。”
甘大这才意识到之前门外站着四个人，他想去喊男主人出来，走了两步发现赵西平已经出来了，他又蹲到水缸边继续用面汤洗碗。
“没面也没菜，一时半会儿可弄不来凉面。”赵西平走出屋，说：“明天再来，不仅你们，我也没尝到凉面的味。”
“随便弄点什么吃的，今晚我们吃不到东西，估计睡不着。”
“锅里蒸的有包子，要不四位多等一会儿，等包子蒸好了，你们拿包子沾蒜油吃？”隋玉提议。
四个人再无意见。
今天下午买回来的骆驼油脂和猪肥油都炼成油水了，猪油装进猪油罐，驼油做成蒜油装罐子里，一罐子装满还有剩的，隋玉用小木勺舀四勺装另一个碗里，让隋良给他们端过去。
包子蒸熟，赵西平挟十二个包子端过去，说：“这是用油渣炒的馅，本来是我们自家人吃的，给你们分半笼。”
“还是三文钱一个？”一个男人问。
“嗯，不多收钱，这个点了，也没打算赚钱。”赵西平说。
“你们做生意一向大气，我就喜欢到这儿来吃饭，舒坦。”鬓角微白的老汉说。
赵西平笑笑，说：“那往后多来。”
“肯定来，明天就来。”
第二锅包子蒸熟，在黑夜里闯进来的四个食客也吃满足了，随着隋玉锁门，他们往回走。
赵西平端着一笼油渣酸菜包，提醒说
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