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家里认识字的就崔如英和崔大郎两个人,崔如英认字也会算账,崔大山没多想过,只崔大山是不太放心赵掌柜的,怎么说也是外人,所以得看看。而且许娘子也蛮关心家中生意,崔如英回去看了账本,也好跟许娘子说上个月家里赚了多少钱。写完作业在侯府吃了个饭,跟李嬷嬷说过,崔如英就回家了。月初侯府不算忙,燕归堂的丫鬟也不常出门,崔如英问了,得知今儿不去城南,就走回去的。

天热得挑着阴凉处走,到家时辰已经晚了,赵掌柜和孙娘子都不在,刘婶儿也早就回家了。

崔大山先问崔如英吃了饭没有,崔如英点点头,"吃了才回来的。"崔大山放心了,他回屋把两本账本拿出来,“如英,你看看,上头好些我都看不懂。”这话还是保守了,崔大山基本上都看不明白。

崔如英把账本翻开,账是赵掌柜记的,字写得还不错。各种调料支出,每日再汇总,钱也算,倒是清楚。

分着每日的花销、收入算,各种支出都写得明白明白,比方说柴火炭火支出,面油,崔如英一样一样念给崔大山听,买的东西崔大山应该是记得的,先把这个对了,"面上个月买了三回,初五、十六、二十六,一次二百斤,每次一两三钱,总共三两九钱。酒水两样,每日各二十斤,一日五百五十文,月底结的账,总共十六两五百文。”这是因为崔家买得多,所以粮食铺子和酒坊都给便宜了些。“每日猪肉十五斤,羊肉五斤......"

崔如英看着这数不对,因为晚上还做三百个酱肉包子,加上白日的,十五斤肉肯定不够用,往后翻了翻,果然还有一个账本是单独记给书院生意的,倒也讲究。崔大山点点头,"没错,是这个数。

崔如英还看到了胡萝卜啥的,念给崔大山,崔大山也说数目对。账倒是好算,崔如英自己算的,每页上头的也对。

因为现在铺子的生意好,买面肉这些都是一下子买许多放到库房里囤着,这样价钱也便宜,

成本就压下来了。

崔如英道:“上个月本钱三十六两七钱,流水是六十三两七钱八十文,利润总共二十七两八十文,还得减去......"

一日没差,五十文的全勤,还有五十文的绩效。

崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱,刘婶儿是五百文,上个月刘婶儿全来了,若是下个月,应该还能涨一百文,因为上个月有半个月是做跑堂的。赵掌柜是六百文,同样有五十文的全勤和五十文的绩效。孙娘子来了十三日,每日十文,不算全勤,但干活还算麻溜,就给了一百六十文的月钱钱。

崔如英:“减去铺子租金一两八钱,刘婶儿他们的工钱,应该是二十四两二十文。”崔如英又翻着算了一遍,她是没算错,"爹你想想,对不对数。"崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快,"你念的都对,钱匣子我每日都看,也差不了。"不到一半儿,但也不少了。

书院饭堂的账本崔如英也看了,拿了十八两八百一十文,本钱花了近十两,算着利润酒钱贵,所以才显着铺子的流水多,但在铺子里卖,一个月酒钱也就赚个三两银子。酒钱的流水中也占铺子流水的小半,不过酒在铺子还挺好卖,每日四十斤基本上都能卖完。

价钱应该是又讲了,崔如英看又便宜了些。

崔大山算着手里的钱,他是把钱匣子拿出来算的,"月底书院结了账,总共十八两八百两,差不多。”

一十文,花了些,剩下的藏家里了。铺子这边二十八两多,加上饭堂那边的,总共是四十四铺子的钱是来回倒的,最初投了本钱,不够了就花铺子赚的,到月初余二十八两,账目对得上就行。

而且铺子的租金是以前给的,还有炭火粮油,也有上个月也有余下的。这银子不能全算到上个月里头,

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