茄汁咸蛋黄豆腐 (第3/3页)
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腐吧，这个——”潘悦宜指着菜单念到：“茄汁咸蛋黄豆腐，再要一碗米饭。”
“好的。”漂亮小姐姐说道，“米饭可以免费续。”
无限量米饭对饭量不大的潘悦宜来说就像购兰博基尼十元优惠券，知道有这个东西，但永远也用不上。
等了一会，潘悦宜的菜才上桌。
她暗自思忖道：店里人这么少，还要等这么久，至少不是预制菜。可是——三十块多的豆腐——
潘悦宜又心痛起来。但一股酸酸甜甜中带着鲜味的香气干扰了她的思绪，让她把视线投向刚刚上桌的“冤大头豆腐”。
艳红微稠的汤汁里，浸着大小均匀、厚薄一致的豆腐块，每一块豆腐都被染上了漂亮的颜色，上面零星点缀着翠绿的葱花，单是鲜明色彩的冲击就叫人食欲大振。
潘悦宜来了兴致，夹了一块豆腐放在米饭上，茄汁豆腐的汁水把米饭都染成了淡淡的金红色，然后一口连豆腐带米饭扒到嘴里——
唔！
潘悦宜惊喜地睁大了眼睛。
番茄天然的酸甜味儿十分浓郁，瞬间就勾动了她的味蕾。在这种酸甜中，又有一种存在感强烈，却偏偏和番茄搭配起来毫不突兀的咸鲜，那是早已融入汤汁的咸鸭蛋黄。
咸蛋黄是碾碎后炒过的，吃不出一丝颗粒感，只有酥酥沙沙的细腻口感，让汤汁变得浓稠、裹满豆腐的同时，又析出了适当的油分，让豆腐的口感更鲜润。
只一块豆腐下肚，潘悦宜立刻把之前念念不忘的“三十块钱”“上菜好慢”抛在了脑后。
不管是时间还是金钱，都比不上好吃！只要菜好吃，潘悦宜可以原谅全世界。
一连猛吃了好几块，潘悦宜才放弃了猪八戒吃人参果的吃法，慢慢品味起来。
众所周知，豆腐本身是没什么滋味的，但这份茄汁咸蛋黄豆腐却十分鲜美，难怪需要等这么久才上菜，不小火慢炖，汤汁怎么能渗进豆腐的每一个毛孔？
而且潘悦宜还发现，这盘豆腐是煎过的，豆腐表皮被煎得金黄酥脆，内里仍然柔嫩，没有一点豆腥味。先煎后炖，才有这盘茄汁咸蛋黄豆腐如此出色的风味。
不仅要吃豆腐，潘悦宜还要把汤汁拌进饭里，这可是新鲜番茄和咸蛋黄熬的汤汁，比豆腐值钱多了。
潘悦宜没想到，这道菜下饭极了，尤其是汤汁拌过的米饭，晶莹剔透，透着金红相间的色泽，软糯弹滑。只一会工夫，一碗饭就下了肚，一看豆腐还剩好几块，汤汁也有一些。
既然吃上了豆腐里的兰博基尼，所以顺便把这十元优惠劵用了，也不过分吧？
这么想着，潘悦宜心安理得地起身添了一碗饭。
