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好、肉质更加肥嫩的一段切下来，用刀切成长方形，然后用手把海带打个结，海带条便成了一颗糖果的形状。
做好大约三十多个海带结，放入水中煮大概五分钟，捞出，放在冷水中，这一步可以使得海带更加爽脆。
紧接着，图南将已经起好的二十只东海大鳌虾的虾肉剁碎，大半的虾肉被剁成了细密的虾蓉，但图南刻意保留了一些虾肉颗粒，用以增加口感，加入葱姜水搅打，再加入蛋清、盐，充分地搅拌，摔打，目前没有淀粉，图南便用最原始的方法让虾滑上劲，多次摔打，使得虾肉有了粘性，吃起来也会更加Q弹。
图南左手挖起一大块搅打上劲的虾滑，通过食指和大拇指的挤压，让虾滑从虎口处探出头来，从虎口处挤出来的虾滑呈现半椭圆形，这是受力不均匀的表现，图南却不慌，松开食指和大拇指，卸下劲来，让虾滑重新回到手掌之中，再次挤出一颗虾丸，这次的虾丸圆润饱满，颇为可爱，图南右手拿了个勺子，粘上些水使勺子不容易粘连上虾滑，眼疾手快地将虾丸一剜，放入开水中煮熟定型。
图南手指翻飞，转瞬之间，六十多个虾丸入了锅，成熟之后，呈现出好看的粉白色，漂浮在水面，玉雪可人。
最后一步便很简单，舀一勺熬得浓郁的金黄鸡汤，烧开之后，加入海带结和虾丸，加入一点盐来提味，出锅之前，图南还滴了两滴香油进去，这是用刚刚成熟的芝麻炸出来的香油，只需要两滴，便可以给菜色添彩，只是胡椒粉还没有制成，图南总觉得有些遗憾，不过，东海鳌虾足够鲜美，没有胡椒粉提味去腥，也是十足十的鲜香诱人。
图南端着上汤虾滑去见敖光，却发现敖光竟然已经将前三道菜吃了个精光！
还想等父王吃完之后，尝尝滋味的敖丙：！！！怎会如此！
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图南准备最后一道上汤虾滑的时候，敖光已然在品尝这绝妙的滋味，龟丞相跟在敖光后面许多年，既是君臣，也是朋友，敖光看着菜量足够三五个人吃，便让龟丞相也一起吃上一餐。
早就垂涎欲滴的龟丞相欣然同意。
图南刻意提醒，要最后再吃那道麻辣小龙虾，不然前两道菜怕是尝不出滋味，敖光也知道有些厨子规矩极多，为了保证美味入口的惊艳感，敖光同意了图南所说的食用顺序，先从虾脑蒸蛋开始吃。
而等到那鲜嫩顺滑的虾脑蒸蛋滑入口中的那一刻，敖光竟然觉得一起用餐的龟丞相无比碍眼！甚至看到龟丞相忍不住加快的用餐速度，觉得这活得成了精的老乌龟有了几分面目可憎之感！如此神仙难得的美味，他该一人独享！怎的就大度地和龟丞相分食了呢！
那蒸蛋又软又滑又嫩，颤悠悠地被勺子舀起来，都跟要碎了一样，而滑入口腔，都不需要牙齿的帮助，只要轻轻一抿，便全部化掉了，然后顺从地滑入胃里，而当吃到那被热油淋过，因而表皮微微发皱的虾脑之时，那种极端的鲜香味更是叫人啧啧称奇，这东海大鳌虾竟有如此滋味！
风卷残云地吃完虾脑蒸蛋，也没记得给他的好大儿敖丙留上一份，敖光火速进行下一道，看着龟丞相一副目光灼灼的模样，敖光满肚子的火无处发泄，只能化悲愤为食欲，蒜蓉清蒸大鳌虾！我来了！
敖光筷子用得不算熟练，第一筷子夹到的是铺在最上面一层的蒜蓉，可这蒜蓉经过热油一激，香得离谱，而经由热力蒸腾，虾肉的鲜甜滋味竟然融合到了蒜蓉里，这蒜蓉尝着，竟然比肉还要好吃！
敖光当即顾不得什么形象，直接放下筷子，拿勺子挖了一大勺铺满了蒜泥的虾肉放入口中，图南的火候掌握得极好，那肉只要稍稍一碰，就能和虾壳分离，而肉质鲜甜紧实，由生转熟的刹那关火，保留了极致的鲜美滋味，鲜甜的虾肉被喷香的蒜蓉香气浸透，间或尝到一点被热油浇
