第七十章 割…蛋…蛋？ (第4/5页)
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【跟我回家，我家牛会自杀：劁完猪肉真的会变好吃吗？劁猪真的有用吗？】
“额……我家也不养猪，具体的我还真不太清楚，但从猪肉的历史发展上来看，应该有用。”洛璃不太确定地回道。
【大唐白月光：可以详细说说吗？】
“哟，月光你终于正常了，看在你不发疯的份上，我也必须得满足你的要求啊。”
李世民对洛璃的打趣不为所动。
如果被打趣就能为大唐百姓的餐桌上填一道肉食，那他愿意天天被打趣，即使被嘲讽，辱骂也可以。
洛璃瞥了一眼李曼，见她正和大份凉皮作斗争，也就不急了，缓缓讲述道：
“其实想知道劁猪到底有没有用，看猪肉的历史发展脉络就能品出来。”
“在古代，猪肉是上不得台面的东西，比如古代的六畜中，猪是排最后一名的。再比如着名的烧尾宴中，牛羊俱全，甚至鱼尾巴都用上了，也不用猪，有些朝代甚至直接管叫它贱肉。”
“这种情况直到劁猪技术大规模普及才有所好转。之所以说是大规模普及，是因为劁猪这技术自古便有，《易经》中就曾记载‘豶豕之牙吉’，大概意味是说阉割后的猪性格会变得驯顺。”
“《礼记》中也曾提到过劁猪，书中把阉割后的猪叫做“豚“，未阉割的猪则是叫做“豕“，把两者进行了区分。”
“但是，这时候书中记载的更多是阉割后的猪有多听话，并未过多提到劁猪技术。”
“直到后来魏晋南北朝时期出现的《齐民要术》等农书中，才详细介绍了阉猪的方法和注意事项。”
“但由于这一时期多处于少数民族政权时代，人们更习惯吃牛羊，所以这项技术并未被重视。”
“唐朝时期也同样如此，因为李氏是有少数民族血统的，他们也更习惯吃羊肉，上行下效，所以唐朝也很少吃猪肉，这就导致劁猪的技术一直未被大规模普及。”
“这样的情况直到宋朝时期才有所改变……”
听到这赵匡胤突然有了一种不好的预感，这洛小娘子为何突然发笑。
一定是在笑他大怂对不对？
可劁猪技术在他大宋被普及是好事才对，为何要笑？
只听洛璃继续说道：“宋朝之所以改变，也不是他们想改的，他们也喜欢吃羊肉，比如宋真宗时期御厨每天要宰羊350只，仁宗的时候要宰280多只，可见他们也是忠实的羊肉粉。”
“但是，众所周知，我大怂并没有一统天下，相反最后被打的只能偏安一隅，这就导致他们没有地方养羊，就算有小片区域适合养羊，养出来的也不好吃，这一点如果牛牛同学吃过别地方的羊肉，就会深有感触了。”
唐朝，突然被cue到的程咬金，不自觉点了点头，他吃过草原上的羊，也吃过长安以及南方养的羊，确实越往南走，羊肉越不好吃。
“由于疆域的缩小，羊肉的供应成了问题，所以宋朝的人只能找别的肉来代替羊肉，而这时候，大宋第一美食家——苏轼出现了。”
“苏轼大家肯定都不陌生，谁高中又没被他折磨过呢，是吧。他除了诗词文章写的好之外，他还是咱们吃货的祖师爷，一路贬到哪他就吃到哪。”
北宋。
苏辙看到这不禁捂脸发笑。
阿兄贪嘴的名声居然都传到了后世，这可真是丢人丢了好几百年啊。
“苏轼当时因‘乌台诗案’被牵连，贬到黄州的时候，发现这的猪肉不仅便宜，还挺好吃的，于是写了个《猪肉颂》，在里边描述了猪肉的烹饪方法，这便是东坡肉的雏形。”
“别看苏轼做官不太顺当，但他文学造诣是实打实的，那名声在大宋也是响
