第155章 咸鱼出锅 (第2/2页)
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这得多谢谢您。”
“说什么照顾呢！还是你这姑娘有出息，那行，家里人送的，我也不客气了，以后有事就说话。”
张大妈选了香辣和甜辣的咸鱼。
“我就喜欢吃甜口的呢！”
“和我一样，张大妈，我先做菜去了，怕来不及了。”
“行，快去吧！”
张大妈喜滋滋的把自己那一份咸鱼拿走。
姜小豆开工做菜。
今天送了几条大鱼来，最近看到鱼真的太多了。
姜小豆杀鱼的技术更利落了。
姜小豆上手一拎，哟，快十斤了，是大草鱼。
做酸菜鱼吧！
姜小豆拿着盆去夹酸菜，过年前腌的大白菜，现在正好吃的呢！
白菜切丝，备着！
三条快十斤的草鱼，姜小豆一把刀就能打鳞，切片，鱼骨鱼头迅速分开。
鱼片透明晶莹，把鱼片放入大盆中，调入味道，生姜沫和黄酒去腥，最后打上三个鸡蛋清，鱼片煮出来不仅会更鲜嫩，还不会散开。
黄瓜条，土豆片，豆泡，豆芽菜，冻豆腐每样都是一整盆的。
姜小豆用食堂里面最大的锅煮。
下油爆香，一把干辣椒，一碗鲜辣椒，有红有绿，生姜蒜末，炒出红油。
加水把各种配菜放下煮，水烧开后，配菜都熟了。
姜小豆拿了两个能装三四十斤的大铝盆，把锅里的配菜平均分开装到盆里垫底。
接着趁着锅里的汤正滚着把鱼片下锅，一变色，卷曲就可以捞出了。
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