第143章 肉沫鸡蛋羹和南瓜小米粥 (第2/3页)
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声音。
“你……该不会把你那生豆角也给他吃了吧？”
“有好东西当然是一起分享呀，我也是会疼儿子的。”
疼儿子……你这是坑儿子吧？
萧岚已经无力吐槽了，直接说：“我最快半个小时後到，等着吧。”
挂了电话以後，萧岚看了一眼现成的材料和炊具。
食物中毒的患者要吃得清淡一些，最好是能补充些维生素。
搜书名找不到, 可以试试搜作者哦, 也许只是改名了!
萧岚准备做两份简单的肉沫鸡蛋羹和南瓜小米粥拿过去。
食材器具有限，这里没有菜刀，只有厨房剪刀。
肉末也只有现成的腌制好的鸡肉，没有猪肉，凑活做吧。
萧岚将四个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入少许盐和胡椒粉。
然後加入1.5倍的温开水，继续搅拌，直到调料完全溶解，变成均匀的蛋液。
温开水是重点，比起用冷水，温水蒸蛋熟得更快，而且更加嫩滑。
许多人做到这一步就直接上锅蒸了，这是家常菜的标准。
如果是开店，还可以精益求精，更进一步。
想要口感更好，外形更加美观，筛网过滤掉泡沫是必不可少的。
过滤以後，正式开火蒸煮之前，要用牙签挑掉气泡。
再盖上盖子，不让水蒸气落进去，才能确保蛋液蒸熟以後，表面如镜面般光滑，吃起来像布丁一样Q弹。
等待蛋蒸熟的过程，萧岚开始处理起了肉末。
用仅有的一把厨房剪刀将鸡腿肉剪成细末，鸡肉已经腌制过，可以直接下锅炒制。
炒熟的肉末味道更香，有些人嫌麻烦，会直接将肉末倒进蛋液里一起蒸。
但是这样做是很讲究配比的，如果肉末放得太多，可能会导致肉没熟而蒸蛋太老。
萧岚从来不是个怕麻烦的人，他从不为了省事而导致前功尽弃。
尽管这里条件简陋，他还是下锅简单翻炒了一下肉末，用煎出的鸡油代替香油。
当蛋凝固成形时，他将香气四溢的肉末铺在蛋面上，关火继续焖五分钟。
这一步可以让肉香渗透进蒸蛋里面，同时去除蒸蛋的腥味。
出锅，撒几粒葱花，犹如画龙点睛一般，在金黄的蒸蛋上面点缀几点翠绿。
萧岚的手速太快了，大家根本来不及看清他做了一份什麽菜品，就已经被萧岚盖上盖子，直接打包。
至於南瓜小米粥就好煮多了，萧岚在蒸蛋的时候，双管齐下，顺手就给做了。
小米出了名的养胃，又很容易煮熟，有砂锅在，煮小米粥事半功倍。
米粥想要粘稠，不要冷水下锅，水开以後放入小米。
这样有个好处，小米不会粘底，也完全不需要搅拌。
如果喜欢更加浓稠的口感，可以放入少量的燕麦，还能带上淡淡的麦香。
至於南瓜，它不容易煮熟，可以提前切块放进锅里煮。
期间撇下浮沫，盖上盖子，等它熟了就行。
萧岚同时做两道菜品，动作有条不紊，犹如一台精密的工作仪器。
即使是排在前面的顾客都没能看清楚他的动作，只在砂锅盖子掀起的一刹那，意识到这是一道全新的菜品。
虽然同样是金黄色，但它不是黄焖鸡，也不是煲仔饭。
後䭾的味道更加浓烈，像烈日熔金，像火树银花。
而前䭾的气味低调温和，是溶溶月，是淡淡风。
当萧岚将南瓜小米粥的盖子完全掀开，准备将它倒入一次性包装盒的时
