赶小海 (第4/4页)
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，等不烫了一个个晒在席子上，晒几天就是蛏干了，不管干嚼还是放汤都很鲜美。
就算是切成小粒，放番薯丝汤里，也能增色不少。
“熬蛏油就用这煮蛏子的水熬，”江盈知嘱咐，舀出两勺汤倒进土陶罐里，要小火慢煨，等汤见底，再添新汤，两勺两勺地添。
江盈知强忍着睡意，时不时用油灯凑过去瞧瞧，“这本来要等天亮才好熬的，看得清。”
此时蛏汁渐渐浓稠，小梅嗅到一股香气，她香得打了个喷嚏，揉揉鼻子说：“得夜里熬，太香了，白天有人会从这过。”
风吹的这一小地方全是香味，那股由稀薄在小火里熬成黏稠的香。
用土灶江盈知把握不好火候，只能一点点撤出火来，教小梅，“下回好没好，你用筷子插到蛏油里，看看稠不稠。”
她这会儿筷子上的蛏油缓慢流下，滴成小圆珠，像流动的蜂蜜，熬的正正好。
顺手把筷子倒拿着给小梅，怂恿她，“快尝尝。”
小梅接过舔了舔，明明什么也没放，却出奇得鲜，忍不住又尝了尝，唇齿都是鲜的，她从来没吃过这么好吃的东西。
“以后抲到小鱼，”江盈知用木盖盖在陶罐上，她捶了捶背，坐下来说：“把肚肠扯掉，抹点盐，塞些姜片煎，再蘸点蛏油，比番薯汤要好吃。”
蛏油用处可多了，江盈知会用来做蛏油浸肉、海鲜烩面，凉拌、腌制或是放汤都别有鲜味，眼下却只能挑个简单的来说。
她想想又道;“你的盐潮了，发苦发的厉害，寻个干净的东西倒出来晒一晒。”
“非要吃咸鱼干的话，多加点蒜，不好切就用姜汁和油抹一下刀片，再硬都能切断。”
她觉得也许睡着后能回去，絮絮叨叨教给小梅好多法子，说的人都犯困了。
江盈知不清楚自己是什么时候睡过去的，一觉醒来，她仍在这里，看来还是得去海神庙看看。
她也不难过，想着早起去海边挖蛏子，再上山砍竹筒来，正好能做顿倒插蛏，顺便赚些钱来。
江盈知很明白，过好今日比担忧明日更重要。
不管眼下在哪个地方，日子有多么困苦，都不妨碍她要好好生活。
![[红楼]林夫人种田日常](http://babelor.com/images/721/b3a2c47202740a3518613c71705caab6.jpg)
