鸭血粉丝汤 (第1/7页)
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第55章
鸭血粉丝汤
全上一份。
椒盐排骨、
江盈知看看自己今日的菜单,光是这上面已经有六道菜了，清汤菊花鳝、干锅鱼、呛鱼片、炸藕夹、盐水虾，更不要提别的。点多,-
她瞧夭闇轻盘是又看子罌僧橐辰柴羞的随从，问道:“全都上一份?量有浪费可耻。
庄轻舟听出她语气里的疑问,拿下宽帽的时候说:“那就上这六样吧。”他点点纸单，“四季鲜这单子挺有意思，可点鸡鸭肉，用的什么鸡?"他的随从立马接话，“我们少东家只吃桂花鸡。‘八月的三黄鸡就三黄鸡,还桂花鸡,江盈知想翻白眼,回了句,"海浦本地的土鸡。
“什么鸭?”庄轻舟又问。
他随从开口，“我们少东家爱吃白露鸭。”
白露鸭又叫冬黄婆,冬季才有,白露的时候这鸭才脱胎毛，到冬至的时候肉肥而嫩,是麻鸭里的上品。
这一次江盈知回了两个字，“土鸭。’
庄轻舟笑了声,“那用的什么猪肉?”
他的随从特别上道,“有没有二花脸猪的猪肉?不是这个的,我们少东家不爱吃。
江盈知长呼口气,装什么不好,非得在菜上装,装到她的领域上来。鸭，外洋猪，你看你们要哪一种?
她觉得这俩货是来闹事的，她顺了顺气，微笑，“都没有，本地土鸡，土“都看不上的话，我这还有一道，三样食材都给你们上齐，你看你们吃不吃?
管上，钱不是问题。
庄轻舟觉得挺有意思，用折扇磕了磕桌子，随从马上心领神会地说:“只他还从食盒里拿出几个青釉的盘子，递给江盈知，让她用这个装。江盈知转过身，翻了个白眼，还看不起本土鸡鸭来了，不给他们露一手，真怕这两人不知道她食铺的门朝哪边开。
她随手从一篮鸭蛋里，挑出四五个饱满的鸭蛋来，正宗的涨蛋用的是鸡蛋，她不做正宗的，她就要把鸡蛋换鸭蛋。
蛋清和蛋黄分开，再往蛋黄里倒一勺鸡汤，
今天来的时候，周巧女把母鸡
给杀了，来到家，活都没有活一个月，让她带过来炖着吃。舍不得给外头那个人多放，只舀了一点鸡清汤，加入猪肥膘搅打好。地煎，等着蛋液在熟猪油中慢慢定型，从而变成一个漂亮的圆。涨蛋顾名思义，会在烧的时候膨胀涨大，江盈知在很小的圆形铁盘里慢慢微分开，切开后，里头的蛋嫩得像是蒸蛋塞了进去。蛋的颜色金黄油润，表面被煎的像是虎皮斑纹，又很蓬松，蛋皮和内里微她拿着盘子端上桌，指指筷子筒，“自己拿。
然后她就瞧见那个随从拿出一个木盒打开，取出一双木质但上头镶玉石的筷子。
江盈知此时只想翻白眼，并且想说，她的筷子每天都煮沸消毒的!而庄轻舟接过筷子，慢条斯理地夹起，卖相瞧着不错，他慢慢地放到嘴边，细细咀嚼，吃完后，很诚实地又夹了一块鸡蛋。他用筷子敲了敲盘子，问江盈知，“什么鸭蛋?“土鸭的鸭蛋，”江盈知不冷不热地回，真想告诉他，这还是那种放了几天的鸭蛋，不是刚从鸭刚生出来就立马拿过来用的。庄轻舟说:“挺好吃，不输三丝虾仁贴过的蛋。
他又夹了一点蛋，并说道:“看来你真的不只会做鱼。’上添花，过分追求，不免失了乐趣。
江盈知面对夸奖丝毫不为所动，她没忍住，说了一句，“好食材不过是锦她指指这盘涨蛋，“正宗的要用草鸡蛋，里头放虾子，尝起来更鲜。“快吃吧，冷了可就塌了。
庄轻舟压根不用琢磨，一听就知道人家在暗戳戳骂他不正宗，不正宗的人吃不正宗的蛋。而且这蛋一冷，膨胀的蛋皮迅速缩下去，像吹破的牛皮。他挑了挑眉，今年海浦第一鲜有点
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