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上，还摆着一条长桌子，上面放了好多酒与酒杯。原来，酒铺老板选择继承人，有个盲眼斗酒的环节，儿子可以继承家产，但继承酿酒技术的，也有可能是最懂酒的徒弟，这样，才能保证酿酒技术精益求精，一代一代地传承下去。王清波的酒铺，为了保密，每一窑酒都是自个把关的，有的只有帮忙干杂活的徒工，没有正式的徒弟，王温从小就有酒界神童之名，他在酒里另加些花花草草什么的，立即就使酒质大幅度的提升的事迹在皤滩流传已久，所以，所谓的斗酒实际上是一次品酒大会。
斗酒的规则是台上排出十种酒，五种市面上的美酒，五种自酿，隐去名称，品评的人排出酒质的高低，再翻开底牌对照。其时的人对酒还没有品牌概念，市面上的酒绝大多数是自酿的，小部分是商人运进来的坛装酒。评委是当地德高望重的老人，品评人是各家酒楼与酒铺的掌柜们。
一个穿个绸衫的三十出头的中年人走了出来，说道：“卑人这几天身体不适，就由小女何清圣代替品评吧。”
王清波认得他是何氏的第三子何清酌。何氏是当地大户，产业涉及皤滩的所有行业，他因是庶出，所以，接手了何氏的酒楼生意。北宋之时，理学还没兴起，对女子的禁锢没这么严格，商人家的女子抛头露面更是正常。他的女儿何清圣今年十二岁，少王温一岁，抓周时也同王温一样出乎所有人的意料，抓下了父亲手中的酒杯。八岁开始，偷偷地在酒楼中偷酒喝，对酒的好差有一种近乎执着的敏感。有一次，一个高官经过皤滩，高官喜酒，指定了要酒楼产的何家陈酿，原先准备接待的酒却在运输过程中撞上车打翻了，时间极紧，她把半罐陈酿与另外从王家酒铺里拿来的半罐经过调合，得到新酒，官员喝后不住口的称赞，从而免除了一次家族危机，所以，在皤滩商界也薄有名声。皤滩是百业聚居之地，民风相对开放，对于何清酌的提议，评委都举起双手赞同。
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