第498章 风云变－青蛙与莲藕 (第2/2页)
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胖的，以家乡话称呼，叫三角胖。就是胖起来已经呈三角形了。他们迅速地行动了起来，分别把青蛙洗干净、剁去头，剥去皮。
青蛙的生命力极强，剁头剥皮后，还能在桶里砰呯地乱奔乱跳，场面相当吓人。灶头们可不管这些，快手快脚地猛拍一菜刀，立即不跳了。再用布吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，静置一刻钟；莲藕洗净沥干，切片切块切条待用；干辣椒、切段，蒜头压扁，生姜切片待用；准备葛粉滚在青鸟外面；起油锅，油略多些，将滚好粉的青蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出，待全部煎完待用；另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入藕翻炒，加入香叶，少许豆瓣酱继续翻炒；待藕基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，加入胡葱碎拌匀。一大锅香喷喷的干锅青蛙烧好了。起锅后，香溢四座。
《关河令·干锅青蛙》
青蛙去头又剥皮，余白色胴体。盐酒拌匀，裹上葛根粉。热油炸至金黄，倒入藕块急火炒。再加调料，胡葱碎拌匀！
大家都好久没吃到真正的肉食了，前几天吃的荤菜是各种虫子，这蛙肉一上，惹得大家直流口水。
正大吃时，林都尉放下碗筷，快速地操起弓箭，连珠箭不断地向空中射去，柯大饪与几个士兵也紧跟着不断地向空中射箭，不到半盏茶工夫，空中掉下了十多只野雉来。
冬天，野雉一般窝在密林里，不喜出来活动，怎么会有这么大群的从空中飞过呢？必是受到惊吓。林都尉思索了一下，急向山顶烽火台跑去，登上台后，向远处了望。果然不出所料，金兵把船从陆地里往长江上游推去，推到一片灌木林中，引起林中野雉受惊，乱飞乱跳。刚才的野雉群就是这权木林方问飞来的。
