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妹俩曾听父母说过多次。见郭晓诗说起这事满脸羞色,知她想起了往事,于是,叫仆人给了她一只野鸽子后,知趣地退了出来,厨房只留她一人。只见她先给鸽子褪毛,处理干净后用一只陶罐,将清水、生抽、耗油、香油、盐、细砂糖倒入。再将一根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。把已经处理过的鸽子,密封腌制一时辰。留出一些调料汁,用来腌制洋葱和香菇。将腌好的洋葱和香菇,塞入腌好的鸽肚中,用棕叶将鸽子包住。将面粉、清水、白酒混合均匀。

取一个发酵好的面团。将面团用擀面撑开成大片面皮。用面皮将鸽子连同棕叶一起包住。放入火灰中,烤一时辰,出炉后敲开外壳。超级嫩滑酥烂的无猜鸽就做好了。

《贺新郎·无猜鸽》

鸽子毛尽拨。自屁股、开孔去肠,塞入香料。生抽蚝油和料酒,香油沙糖精盐。入罐腌、味儿入骨。几片生姜几瓣蒜,竹叶裹、细绳儿紧缠。面发酵,作个壳。

放入灰中阴火煨,香儿飘、如麦烘熟,猪肉微焦。嘴馋拿起却烫手,心急难吃美食。扇降温、扬起飞灰。木锤轻敲面壳碎,一股焦香扑鼻来。炭煨鸽,名无猜。

打开焦壳,满屋都是麦香味和着肉香味。两姐妹尝了一尝,只觉得入口酥烂肥嫩,风味独特。

“别急,这鸽子得着浆吃的。”郭晓诗捧着一小碟用葱白拌好的甜面酱。她俩醮后进食,果然口味更佳。两人你一口我一口,鸽子只有多大?不一会儿就全下肚了。看着两个女婢肚子咕噜咕噜地响,回头说道:“对不起,都忘了给你们留点,实在太好吃了。”

她们俩忙跪下道:“两位小姐喜欢吃,就是婢子们的福气,怎敢与小姐同食?”

“什么敢不敢的,你都不尝,不知其味,怎么能做出好菜来?”俩姐妹边扶起她俩边道:“以后我们人前主仆,人后就是好姐妹。”

俩人慌成一团道:“小婢不敢,不可乱了主仆之礼。”

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