第515章 烧烤斗火锅－烤鸡斗鸳鸯 (第2/2页)
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，从现在开始得叫杨食心杨掌柜了，他的心里乐开了花，对每个客人都盈勤地说着捧承话。
“吃了江山煮，生意通三江，多谢胡掌柜大驾又一次光临本酒肆。”杨掌柜满脸堆笑地招呼道：“江兄这一船货出去，又是一船银子回来，小店文得摆宴为你庆贺了。”
他一团和气、八面灵珑地招呼着客人们。远处，王炝龙用一双怨毒的眼盯着他。这忘恩负义的家伙，以前在我店时可没这么用力。却没想到他现在是掌柜，原来只是个茶酒博士，待遇与地位差之天地。
正在这时，弟弟王焗虎过来道：“哥，正找你有要紧事呢，我们回柜上商量。”
王炝龙抬起头，无精打彩地问：“什么事？”
“两位灶头想出新招，为弟想了一想，这招可帮我们抢回胖心酒楼的生意。”王焗虎说道：“我们生意抢不过胖心酒楼，不是菜不好，而是猪羊太大，两位灶头用烤羊烤猪的方法试烤了鸡，十分美味，点一只几个人能吃完。”
王炝龙一听，这招灵。忙与弟弟俩人回到酒楼。只见吴布食与周着久正在处理一只褪毛的鸡中，把盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制半时辰；将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。在烤架上烤制半时辰后，开始刷油，共刷了次油。烤制一时辰，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。
《卜算子·仙居烤鸡》
花椒盐料酒，胡椒五香粉。三成有二涂鸡身，腌制一时辰。铁丝入烤架，炭火旺复旺。刷油四回鸡皮金，下架酬佳宾。
这烤鸡确实是一道不可多得的美味佳肴，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻。每一口都能感受到它的醇厚口感和独特风味，让人们流连忘返。
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