第281章 桃花酥 (第2/2页)
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当即便打发了庄翠上街去采买所需的各种食材。
而她则是在家清扫整理她的烤炉。
请刘财生修灶台时，一并修了两个比较大的烤炉，一个是为了做烤鸭所用的，一个则是准备着做些烘焙使用。
年后各处事情忙碌，夏明月没怎么使用烘培所用的烤炉，也就偶尔烤上几个碱水面包，当做早餐时的主食。
往后，需得让这烤炉发挥极大的作用才是。
夏明月清扫完全，点燃炭火，试了一下烤炉的温度和整体的密封性，待庄翠回来之后，便开始着手制作。
红豆做成软糯糯的红豆沙，团成小小的圆球，方便做桃花酥和梨花酥的馅料，
面粉、猪油、水、白砂糖做成的水油皮，和用面粉、猪油、红曲粉做成的油酥皮分别和好，团成小剂子后由前者包裹成后者，擀成长条椭圆形状。
自上而下的卷起来，盖上湿湿的巾子，松弛上一刻钟的功夫，重复两次之后，将面卷压下成面团，擀成圆圆的小饼，包上做好的红豆沙馅，收口捏紧成圆圆的小球。
轻轻压成一个拥有一定厚度的小圆饼，用刀将圆饼划成六份，切出六个花瓣，捏出形状，再在花蕊处刷上适量的蛋液，撒上些许晒干的花瓣。
论理来说，花蕊用金黄色的桂花颜色更加漂亮，但夏明月为了能让这桃花酥更加应景儿，直接用了晒干的桃花花瓣来做。
做好的桃花酥，直接放入已经预热的烤炉，烤上一炷香即可。
梨花酥做法同理，但梨花色白，便没有添加能够让油酥皮变成粉色的红曲粉，只保留原本的白色即可，而梨花酥的花蕊，夏明月亦是用了晒干的梨花来点缀
第一炉桃花酥和梨花酥很快做好，拿出来时，热气腾腾，香气扑鼻。
待放凉后，夏明月自己先尝了一个。
两种点心皆是品相极佳，桃花酥颜色粉嫩好看，放入口中时酥香可口，红豆沙软糯甘甜，滋味极佳。
梨花酥亦是清香十足，花蕊中特地点缀的梨花花瓣齿颊留香，甚至好吃。
夏明月觉得滋味不错，拿给吕氏，江竹果等一众人分别品尝。
“这点心当真不错。”吕氏连连点头，“比赵记铺子里头卖的点心还要好吃。”
“的确。”娄山子也极为赞同，“酥香可口，但并不油腻，一口气吃上许多块也停不下来。”
