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第四个：「我发现盐味会带给食材一种咸香味，所以。」
霍海：「盐水鸭盐焗鸭你挑一个。」
第四个提醒：「霍武侯，我知道我赢不了，但是他……」他指着第五个人：「他刚刚说他的特色是焗鸭儿，你要不要把盐焗鸭留给他啊？」
霍海：「没所谓，你选盐焗鸭，我还有别的做法。」
焗就是用水煮一类的烟气闷，这种菜用鸭子做的，霍海知道十来种。
第五个：「谁说我要焗鸭儿了，焗鸭儿是骂人的……咳咳……其实我是要……熏鸭。」
霍海：「熏？」
「你自己选的，樟茶鸭，要做三天，做完之前你不许走。」
第五个：「……您呢？」
霍海：「废话，我吃完晚饭……不是，我和其他几个比完就走。」
第六道菜最终出了红烧鸭。
第七道菜是三套鸭。
可惜了，没有对手，要是多来两个对手，把最常见的鸭子做法的最后两种啤酒鸭和板鸭的做法也带出来就好了。
这个时代已经有啤酒了只是不叫这个名字，现在长安什麽生意都有人做，也有人做啤酒，叫做麦酒。
所以材料也是不缺的。
不过往外放七道菜的做法够意思了。
这边做菜，那边现场采访，几个餐饮巨头当然希望霍海多说点，能够引起更大的轰动，能够做到更大的效果。
樊他广：「采访一下，霍大人，请问一下，这个帝都烤鸭用的是果木，如果我没看错的话，是苹果木吧也就是柰。」
霍海点头。
樊他广：「那如果是苹果木的话，是否过于奢侈过于铺张了？咱们大汉从来都是食不厌精脍不厌细，但拒绝铺张浪费的，在军中一直如此，所以这种传统也是传到了现在的长安家家户户之中。」
霍海：「如果是自己家里种的苹果，用来烤鸭当然是一种浪费，但是这个不会。」
「早在前年我就购置了很多土地开始种植各种植物丶水果丶作物，其中就有苹果。」
「我发现，现在在长期种植中，最大的成本不是苹果，也不是种苹果的地，而是采集成本，是运输成本。」
「我举个例子，苹果第一年长起来，第二年开始挂果子，第三年挂果子，第四年，上面就采集不到了，怎麽办？」
「请一个工人爬上树收集苹果？」
霍海继续：「一个工人如果不上树，一天可以收二三百斤苹果，甚至更多，如果直接砍枝丫，更多，但如果是爬到树上收集，来回来去，一天下来，只能收五六分之一。」
「这五六分之一的苹果算一个月三十天，每周两天假期，算下来收的苹果还不够摘果子的工钱，换成你是果园老板，你怎麽办？」
樊他广有点愕然。
他已经知道答案了，但是这个答案太离谱了，以前从来都没想过这麽离谱的答案，但是现在不得不说：「把树砍了，重新种。」
种新的，也就是第一年不挂果或者少一点而已，但是不砍的话，下一年苹果更难收。
没想到有一天经济发展到了一定程度，居然要把结果更多的大苹果树砍了，全种小的，矮的。
霍海点头：「所以，砍的苹果树没用处了，能做什麽呢？正好拿来做烤鸭，果木烤出来味道更佳，也能别损失那麽多钱。」
「而真正的浪费是，看到这种情况，却不去研究如何规避这种情况。」
「倘若有人能研究出长得低矮，挂果低矮，低趴在地上只有一人高，却结果更多的苹果树，那他就能一跃成为大汉最富裕的人之一。」
「在其他水果方面，也类似。」
樊他
