第452章 靠江吃江－香煎翘嘴 (第2/2页)
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的鱼类活动是一拨一拨的，今天来的鱼群与昨天不同，刚好，放在水口的箩筐里捕上了很多的翘嘴，每条都有二三斤重。昨天是清蒸的，今天给换个花样，做个香煎的吧，可以进一步用鱼煎出的香味盖住饭的异味。他手把手地开始传授火头兵们如何处理鱼类。翘嘴与鲥鱼不同，多刺、鱼质也略差些，可以去头去鳍后，把它切成三指宽的片状，改上花刀，生姜与大蒜略腌一刻钟后，弃去。再抹上盐再腌一刻钟，表面上盖上生粉，在打散的鸡蛋清里滚上一滚，让它的表面沾上蛋液，再在锅底刷上油，小火慢煎，把两面煎成金黄后出锅，上面浇上秘制的酱汁，撒上葱花。
《鬲溪梅令，香煎翘嘴》
长江白鱼嘴长翘。涛滚滚。冲入鱼网吓得丢了魂。砧板肉横陈。
斜切横拉秋叶刀。血流尽。撒上面粉香料蛋黄裹。锅煎两面金。?
这鱼烧得还不错，好看、好吃，关键是省油。对着自个的作品，钱不少满意地点了点头，示意手下的伙头兵跟着学。正干得热火朝天呢，时将军与盛将军二人来到了这里，钱不少吓了一跳，只见他们掀开锅盖，尝了尝米饭，又看了看火头兵们正在烧的鱼块，笑着对他说道：“钱将军有心了，今天全体将军与校尉们都与士兵同甘共苦，分坐到各个士兵桌中去，从今以后，你不用特意给我们烧菜了。
这是什么意思，是嫌自个的菜烧得不好吗？钱不少苦着脸跪下叩头道：“下官下次改进，一定让两位将军满意。”
将军扶起他回复道：“目前，正是国家养兵之时，军费不足，粮草不济，多亏钱将军百计千方地设法改善伙食，安定了军心，我等还贪图享受，不能与士兵共甘苦，何能上对国家，下对百姓？”
