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第55章

鸭血粉丝汤

全上一份。

椒盐排骨、

江盈知看看自己今日的菜单,光是这上面已经有六道菜了,清汤菊花鳝、干锅鱼、呛鱼片、炸藕夹、盐水虾,更不要提别的。点多,-

她瞧夭闇轻盘是又看子罌僧橐辰柴羞的随从,问道:“全都上一份?量有浪费可耻。

庄轻舟听出她语气里的疑问,拿下宽帽的时候说:“那就上这六样吧。”他点点纸单,“四季鲜这单子挺有意思,可点鸡鸭肉,用的什么鸡?"他的随从立马接话,“我们少东家只吃桂花鸡。‘八月的三黄鸡就三黄鸡,还桂花鸡,江盈知想翻白眼,回了句,"海浦本地的土鸡。

“什么鸭?”庄轻舟又问。

他随从开口,“我们少东家爱吃白露鸭。”

白露鸭又叫冬黄婆,冬季才有,白露的时候这鸭才脱胎毛,到冬至的时候肉肥而嫩,是麻鸭里的上品。

这一次江盈知回了两个字,“土鸭。’

庄轻舟笑了声,“那用的什么猪肉?”

他的随从特别上道,“有没有二花脸猪的猪肉?不是这个的,我们少东家不爱吃。

江盈知长呼口气,装什么不好,非得在菜上装,装到她的领域上来。鸭,外洋猪,你看你们要哪一种?

她觉得这俩货是来闹事的,她顺了顺气,微笑,“都没有,本地土鸡,土“都看不上的话,我这还有一道,三样食材都给你们上齐,你看你们吃不吃?

管上,钱不是问题。

庄轻舟觉得挺有意思,用折扇磕了磕桌子,随从马上心领神会地说:“只他还从食盒里拿出几个青釉的盘子,递给江盈知,让她用这个装。江盈知转过身,翻了个白眼,还看不起本土鸡鸭来了,不给他们露一手,真怕这两人不知道她食铺的门朝哪边开。

她随手从一篮鸭蛋里,挑出四五个饱满的鸭蛋来,正宗的涨蛋用的是鸡蛋,她不做正宗的,她就要把鸡蛋换鸭蛋。

蛋清和蛋黄分开,再往蛋黄里倒一勺鸡汤,

今天来的时候,周巧女把母鸡

给杀了,来到家,活都没有活一个月,让她带过来炖着吃。舍不得给外头那个人多放,只舀了一点鸡清汤,加入猪肥膘搅打好。地煎,等着蛋液在熟猪油中慢慢定型,从而变成一个漂亮的圆。涨蛋顾名思义,会在烧的时候膨胀涨大,江盈知在很小的圆形铁盘里慢慢微分开,切开后,里头的蛋嫩得像是蒸蛋塞了进去。蛋的颜色金黄油润,表面被煎的像是虎皮斑纹,又很蓬松,蛋皮和内里微她拿着盘子端上桌,指指筷子筒,“自己拿。

然后她就瞧见那个随从拿出一个木盒打开,取出一双木质但上头镶玉石的筷子。

江盈知此时只想翻白眼,并且想说,她的筷子每天都煮沸消毒的!而庄轻舟接过筷子,慢条斯理地夹起,卖相瞧着不错,他慢慢地放到嘴边,细细咀嚼,吃完后,很诚实地又夹了一块鸡蛋。他用筷子敲了敲盘子,问江盈知,“什么鸭蛋?“土鸭的鸭蛋,”江盈知不冷不热地回,真想告诉他,这还是那种放了几天的鸭蛋,不是刚从鸭刚生出来就立马拿过来用的。庄轻舟说:“挺好吃,不输三丝虾仁贴过的蛋。

他又夹了一点蛋,并说道:“看来你真的不只会做鱼。’上添花,过分追求,不免失了乐趣。

江盈知面对夸奖丝毫不为所动,她没忍住,说了一句,“好食材不过是锦她指指这盘涨蛋,“正宗的要用草鸡蛋,里头放虾子,尝起来更鲜。“快吃吧,冷了可就塌了。

庄轻舟压根不用琢磨,一听就知道人家在暗戳戳骂他不正宗,不正宗的人吃不正宗的蛋。而且这蛋一冷,膨胀的蛋皮迅速缩下去,像吹破的牛皮。他挑了挑眉,今年海浦第一鲜有点

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