第37章 名额没了，贾张氏麻了 (第2/2页)
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陈钧：“.......”
林瑶这丫头挺机灵哈！
还知道把事情闹大，让院里人都来瞧瞧。
聋老太太在四合院里为了维持自己的形象，平时很爱惜自己的羽毛。
经过林瑶这一嚷嚷，聋老太太肯定不敢当着别人的面动手打林瑶。
可惜不知道聋老太太被气到哪种程度，最好气出病来才好呢。
“哥，老太太要是找一大爷告状怎麽办？”林瑶心里还是有些担心的。
陈钧闻言直接笑了笑：“放心吧，易中海要是敢来咱家找麻烦，我就大耳瓜子招呼他。”
“好啦好啦，咱们快把这些东西收拾一下，你去猪皮烧一下，我把鱼和肥肠清理出来。”
“焖肉估计烀不透了，咱们等出了摊接着炖。”
林瑶听到鱼和肥肠，不由得问道：“哥，又换菜单了？”
“嗯，我把宫保鸡丁和麻辣土豆丝换掉了，快点收拾吧。”
说完，兄妹俩人便各自忙活了起来。
别看林瑶年龄不大，但干活却非常麻利，烧完猪皮便去摘菜洗菜了。
十点四十多分，兄妹二人才推着小车出了门。
今天来的晚一些，等到了东大街的时候摆摊的小贩已经很多了。
又柳爷和卖卤煮的老板看着，他们倒不必担心位置被占。
“哎，小老板你今天迟到了！”柳爷坐在马扎上，笑着对陈钧打招呼。
陈钧笑着点了点头：“调换了两个菜单，出门晚了些。”
哦？
一听陈钧又换菜单了，柳爷两眼放光，立马问道：“换了几个，都换了什麽？”
“换了两个，我把宫保鸡丁和麻辣土豆丝换成了鲫鱼烧豆腐和爆炒肥肠。”
“哎，可以可以，这鲫鱼烧豆腐是炖汤还是？”柳爷显得很高兴，又连忙问道。
“不炖汤，辣口的！”
“辣口好，辣口下饭，哈哈哈，快收拾吧，老头子我就等着开饭了。”柳爷笑着抚了抚小胡子：“五样各来一份，再来两碗米饭两个馒头。”
柳爷和他老板已经把陈钧的炒菜摊当食堂了，中午必来吃一顿，两人吃五道菜肯定吃不完。
但甭担心，他们俩会把吃不完的菜打包回家，晚上热热接着吃。
陈钧点了点头，招呼林瑶先把炉子架上，把还没烀透的焖肉继续炖煮。
把小推车上的东西卸下来后，陈钧便开始忙活了。
现在还没上人，陈钧打算先把鲫鱼炖豆腐做好。
这道鲫鱼炖豆腐其实是陈钧改良过的一道川菜。
做法是先把鱼改刀，下㣉锅中煎炸，等烧至七成熟后捞出。
随後重新起锅烧油，加葱姜蒜爆香，然後倒㣉郫县豆瓣酱炒出红油，再加㣉米汤开始炖煮鲫鱼，最後大火收汁把鱼汤收至浓稠。
这道菜有豆瓣的辣与厚，正好可以衬托出鲫鱼的鲜和柔。
陈钧又在这道菜里加㣉了鲜嫩的豆腐，吸收了汤汁的豆腐，味道不比鱼肉差。
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