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第24章第24章

宗越离府之后,去了名馥楼,先见了傅掌柜,与他问了些自家铺面的事。

傅掌柜虽讶异宗越怎么会突然关心起自家的生意,仍是如实相告。

“世子,您也知道,这些年来,铺子的掌柜已经陆陆续续都换了一遍,我虽名义上依旧是主理人,但其实很多事情,是侯夫人直接做主,铺面的账册,都是直接交与侯夫人的,并不经过我手,是以各铺面而今状况,我并不清楚。”他想了想,又说:“不过上回对少夫人那三个铺面的账目,倒算干净,虽然……窟窿账多了些,但旧管、新收、开除、实在四柱,都清清楚楚,对应的上。”宗越颔首。那三个铺面他常去,会不定期讨要账册来看,之前也曾有不清楚的地方,那掌柜被他打了几回,已经老实,想来不敢再乱动手脚。

“现下生意最好的,是不是还是四通市的千家布庄和百香坊?”

四通市主要为蕃商聚所,千家布庄的丝绸生意,百香坊的香料生意,都是直接与蕃商打交道,虽明面上看着不如东市这厢的铺面热闹,实际盈利却是所有铺面中最高的,也是夏氏掌家之后,最先换掉掌柜的铺面。傅掌柜虽已许多年不曾见过这两个铺面的账册,但与诸色商贾常有往来,对两个铺子的大致情况仍是了解的,遂点头肯定了宗越的说法。

宗越眉梢扬起几分得意,“帮我寻两个靠谱的掌柜,我要换人。”

“难,侯夫人有侯爷撑腰,世子您,又是个败家的名声,侯爷不松口,您怕是办不成。“傅掌柜并不怕宗越生气,直截了当地说。

“力得成。”

宗越胸有成竹地在指间转了下短刀,叮一声按在桌上,“我去年存在你这儿的东西拿来。”

名馥楼是宗家的食店,由傅掌柜直接打理,宗越偶尔会在这里储藏东西。

两个小厮奉命抬来两个大瓮,一瓮上墨书“左"字,另一瓮上写“右”。

宗越亲自揭开左瓮,去掉密封严实的塞子,倒出铺在里面的石灰、炒米,拿出一个黑乎乎的东西来。他去年随姐夫肃王去辽东时猎得一头黑熊,人都说熊掌味至美者莫过于辽东黑瞎子的右掌,他特意将左右掌都砍下来,分开储存,就是要看看,是不是真如传言所说,右掌更美味。

宗越抖了抖左掌上面沾染的米粒,闻了闻,又叫傅掌柜和小厮闻,“臭不臭?”

熊掌腥臭味极重,砍下来之后不能立即吃,要擦干血水,放进分层铺有石灰、炒米的瓮中,密封后再放入冰窖储存,存个一年半载再行料理。

这左掌已经封存了一年半,宗越闻着还是有些臭,遂叫其他人再确认一下。

傅掌柜和小厮也都觉臭。

“兴许熊掌就是这个味道,洗一洗,再用蜜蜡煮一煮,说不定就不腥了。"傅掌柜道。

宗越略一思忖,打开右瓮,拿出那只右掌闻了下,明显察觉没有左掌臭,又令傅掌柜和小厮闻过,都觉如此。莫非这就是左掌不如右掌美味的缘故?

“世子,要吃熊掌了么?”

宗越点头,“腊月初我爹生辰,我打算给他份贺礼。”熊掌难得,辽东熊掌更是难得,辽东熊掌的右掌便是难得中的难得,足称得上一份稀贵而用心的寿礼。“那,先吃右掌?”

傅掌柜就要命人把左掌装回瓮里,左掌臭味浓,再存放些时日或许会好。

“先吃左掌。"宗越说道。

这左掌腥臭,料理起来一定不及右掌美味,右掌他要留着姨母的生辰宴再吃。

“左掌,不臭么?"傅掌柜不解宗越何意。宗越瞧着左掌,定定说道:“这是右掌。”傅掌柜无言以对。

腊月初,安丰侯的生辰宴上,宗越便献上了烹制好的熊掌。

好在那

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