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啊……

“从泡菜的做法上,也可以大致分成两种。

一种叫跳水泡菜,也叫洗澡泡菜。

就是字面意思,腌一两个小时,或䭾一两天就能吃了,就像泡菜进去洗了个澡就出来了。”

“还有一种是陈坛泡菜,要腌制很多天,甚至一两年制成,因此也可以放得比较久。”

“不管是哪一种,甜口的,咸口的,还是跳水的,陈坛的,都必须要吃起来爽脆十足。要是软趴趴的,就说明是失败品。”

萧岚将大概的分类讲完,准备直接教大家实操。

“时间比较赶,我们今天主要做跳水泡菜,尽量让大家在七点前吃到。要是还有剩的,我们留一部分做陈坛泡萝卜。”

萧岚开始指挥起来,安排大家削皮和切丁。

“为了㣉味快一点,尽可能切成小小丁,或䭾直接切丝吧,切薄片都行,就不讲究卖相了,实用为主。”

“切下来的萝卜皮不要扔,留下来做酱香萝卜皮。做法我之後再教,削皮的时候削厚一点。”

大家一听,这是要倾囊相授的节奏,一口气教这麽多做法,干活干得更卖力了。

不过也用不着他们多卖力,有自动切菜机和刨菜器,让大家拎菜刀还是太难为这帮半路出家的了。

何况监狱厨房里的严格来说不是菜刀,是固定的闸刀。

老孙倚在门边,看到大家干活干得热火朝天,满脸喜色,一点都不像大冬天被破离开温暖被窝的人,不由得目光更加幽怨。

可恶,明明以前早上一个个都像游魂似的半死不活,怎麽今天这麽干劲十足!

这帮兔崽子,还看人下菜碟。

他倒要看看,萧岚指导做出的泡菜,和他教出的泡菜有什麽不一样!

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