万里扶摇（118）三更 万里扶摇（1…… (第5/13页)
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饭的礼仪和姿势，这么类宫里？
是原来就这样？还是他们常陪自己用饭，跟自己学的？
就是很突然的，觉得竟像是一家三口坐在这里一样：也是见了鬼一般的感觉！,
不一时，寺庙里传来钟声，这钟声悠远，将山林衬托的更加的静谧。
转过视线来，金肆晔坐在蒲团上，将小泥炉点起来，又将小茶壶放上去，这是要烹茶。另一边，林叔珩将菜蔬放在石池里，池子里的水是山泉引进来的水。
不一时，炉子的温度传来，茶壶里热气蒸腾，一杯热腾腾的茶水递过来了，沁香扑鼻。
而那边，林叔珩清洗了蔬菜，又用簸箩端到了灶间。
灶间是半开的，坐在这里看的很清楚。他就看见林叔珩把洗好的茄子又埋进了火里，然后又是菌菇又是豆腐的，在砂锅里炖着。之后又在案板上又是切又是揉的，忙活的不得了。
慢慢的将杯中的茶喝了，这边棋子已经摆上了。
下了几步棋，就听见金肆晔喊了一声，“小心点，烫。”
原来是林叔珩将茄子扒拉出来了，正在揭上面的皮，这是要吃蒜泥烧茄子吧。
他看见边上的砂锅里咕嘟咕嘟的，将盖子都掀起来了一般，就提醒道：“汤也好了。”
在寺庙附近，都吃素的。
砂锅里炖的是菌菇豆腐，这需得小火慢慢的煨。
桐桐就笑道，“无碍，就叫那么咕嘟着才好。菌菇的味道慢慢的拔出来，然后一点点的进入豆腐里，如此，汤菜才一体，吃着才入味。”
小皇帝便一愣，回过头来说，“最近朕读《道德经》，读到‘治大国如烹小鲜’，其实，朕没读懂。”
四爷愣了一下，落下一个棋子：“《道德经》？陛下如何想这句话的？”
“治理大国如同烹制小菜，油盐酱醋样样不可或缺，且得恰到好处。也就是说，既不能过头，也不能缺位，这个尺度如同烧菜的火候，得掌握的恰如其分。”
嗯！这个理解怎么了呢？
“可换个角度，这小鲜该指的是小鱼。也就说，治大国如同烹制小鱼。朕为了明白这句话，还专门去烹制了小鱼。这鱼呀，不能翻腾。就得那么慢慢的煎，一旦用筷子用铲子动了，就稀碎稀碎的。因而，朕又觉得这句话的意思是，治大国如烹制小鱼，不可折腾，也就是无为而治。”
小皇帝说完，也落了一子，“你说，这两种彼此矛盾的说辞，哪种是正确的？”
四爷就笑，喊桐桐：“今儿能煎豆腐吗？”豆腐如鱼一般，一动就容易碎，不能煎鱼，煎块豆腐给你看看。
桐桐看了看那么些个豆腐，“能呀！想吃煎豆腐呀？这个容易。”
四爷就叫小皇帝，“走！瞧瞧去。”
站在灶前，就看见林叔珩将豆腐切成方方正正的块，然后在开水里放盐，将豆腐放在盐水里焯了一遍，然后打捞出来控着。
锅里放油，油冒了热气，豆腐一片一片下去。油并不很多，豆腐下去之后，没动筷子也没动铲子，就见林叔珩慢慢的转着锅，锅里的豆腐便跟着在锅里转动起来。等到一面金黄了，抬手扬，便彻底的翻面了。此时继续慢慢转着，须臾，豆腐外表便硬了，然后才把各色酱料用水调和了，倒入锅中慢慢的咕嘟着。最后勾芡一收，块块金黄的煎豆腐就成了一盘菜，推到了他的面前。
这一刻小皇帝似是懂了：治大国确实如烹小鲜，各种调味缺一不可、且火候都得恰到好处。但治大国也确实如烹小鱼，轻易不能翻腾，这是说不能动辄这里戳一戳、那里翻一翻。而是要有掌控全局的能力，在必须翻的时候得翻的过来，而不把锅里的鱼扬出去。
要做到这一点，须得洞察火候，观察时机，有掌控
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