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,等不烫了一个个晒在席子上,晒几天就是蛏干了,不管干嚼还是放汤都很鲜美。

就算是切成小粒,放番薯丝汤里,也能增色不少。

“熬蛏油就用这煮蛏子的水熬,”江盈知嘱咐,舀出两勺汤倒进土陶罐里,要小火慢煨,等汤见底,再添新汤,两勺两勺地添。

江盈知强忍着睡意,时不时用油灯凑过去瞧瞧,“这本来要等天亮才好熬的,看得清。”

此时蛏汁渐渐浓稠,小梅嗅到一股香气,她香得打了个喷嚏,揉揉鼻子说:“得夜里熬,太香了,白天有人会从这过。”

风吹的这一小地方全是香味,那股由稀薄在小火里熬成黏稠的香。

用土灶江盈知把握不好火候,只能一点点撤出火来,教小梅,“下回好没好,你用筷子插到蛏油里,看看稠不稠。”

她这会儿筷子上的蛏油缓慢流下,滴成小圆珠,像流动的蜂蜜,熬的正正好。

顺手把筷子倒拿着给小梅,怂恿她,“快尝尝。”

小梅接过舔了舔,明明什么也没放,却出奇得鲜,忍不住又尝了尝,唇齿都是鲜的,她从来没吃过这么好吃的东西。

“以后抲到小鱼,”江盈知用木盖盖在陶罐上,她捶了捶背,坐下来说:“把肚肠扯掉,抹点盐,塞些姜片煎,再蘸点蛏油,比番薯汤要好吃。”

蛏油用处可多了,江盈知会用来做蛏油浸肉、海鲜烩面,凉拌、腌制或是放汤都别有鲜味,眼下却只能挑个简单的来说。

她想想又道;“你的盐潮了,发苦发的厉害,寻个干净的东西倒出来晒一晒。”

“非要吃咸鱼干的话,多加点蒜,不好切就用姜汁和油抹一下刀片,再硬都能切断。”

她觉得也许睡着后能回去,絮絮叨叨教给小梅好多法子,说的人都犯困了。

江盈知不清楚自己是什么时候睡过去的,一觉醒来,她仍在这里,看来还是得去海神庙看看。

她也不难过,想着早起去海边挖蛏子,再上山砍竹筒来,正好能做顿倒插蛏,顺便赚些钱来。

江盈知很明白,过好今日比担忧明日更重要。

不管眼下在哪个地方,日子有多么困苦,都不妨碍她要好好生活。

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