卤味 (第2/3页)
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生慢条斯理地吃完了一碗凉皮儿。
眼神儿在那一小块上转了好几圈，终于忍不住问道：“丫头，你这是什么吃食？”
今儿摊子还没支起来，照例就有一堆人等着了，赵知暖到现在还没来得及向大家推销。
董先生这么一问，她终于抽空拿着卤味盘子放在他面前：“这是我新做的卤味，先生尝尝？”
“卤味？是卤肉么？”
“不是，先生尝一小块猜上一猜？”
董先生扎着一小块看了又看，也没看出来是什么，他咬咬牙：“嗯，相信你的手艺。”
说罢便放入口中。
只觉这卤味口感嫩滑有嚼劲儿，咸香之中又带着一丝丝微甜，且越嚼越香。
“这...这是什么做的卤味？”董先生瞪大眼睛问道。
“这些都是用下水卤制出来的！”赵知暖笑道。
“下水？猪下水？”董先生石化了，好半天才反应过来，“丫头你可别骗我！”
“我以前也吃过下水，可不是这样的味道，那可是腥臭异常。”
“那有可能是因为做之前没有彻底清洗干净，且佐料放得不够，所以味道不好！”赵知暖解释道。
董先生点点头：“那这些卤味怎么卖？”
“十文钱一斤。”
“十文钱一斤？”路过的有看热闹的一位妇人喊道，“你这是想抢么？这都赶上瘦肉价了。”
“不过是下水而已，都没什么人要的，你怎么敢定这么高的价？”
赵知暖暗暗摇头，这下水在这个年代真是不受人待见。
要是搁在现代，卤下水卖得比肉贵不是很正常么？
她耐心解释：“下水虽便宜，可清洗起来十分费时费力。”
“卤制过程中还加入了十几种佐料，前后需要炖煮三个多时辰，才能去味增香。”
“十文钱听着不便宜，可我不过也是挣个辛苦钱罢了！”
那妇人听了这话还在小声嘀咕：“有这钱我宁愿去买肉。”
董先生听了不乐意了：“你去买肉，回去不还得费佐料费柴火做么？再说了你能做得这么好吃么？”
“丫头，给我来二斤！”
“好嘞！”
赵知暖掀开盆上盖着的纱布，露出满满一盆卤味。
她另拿出了一套砧板和菜刀，各挑了不同部位的下水，切下称好。
“董先生，需要我切成片么？”
“切！切！拿回去晚上正好当下酒菜！”董先生满脸兴奋，搓了搓手。
董先生的表现鼓舞了众人，大家纷纷伸手去拿试吃的卤味。
“味道确实不错，似肉非肉。”
“董先生说得对，有这十文钱去买一斤瘦肉，回家做了费时费力还不一定好吃！”
“是啊，比起卤肉来，这个不知道便宜了多少，前些日子我问了卤肉的价，啧啧！一斤五十文呢。”
没有对比就没有伤害，大家突然觉得赵知暖这卤味简直就是良心价。
不过一刻钟，盆里的卤味就被抢购一空，甚至比凉皮儿、凉粉儿卖得还快。
待人群散去，董先生还坐在小椅子上，他悠哉悠哉地从油纸包里夹起一块卤味品尝着。
“董先生，您现在都吃了，晚上可就没有下酒菜喽！”赵知暖好笑道。
“我现在若是吃完了，晚上没了下酒菜，就跟着你去你家蹭饭吃！”董先生脸上一本正经，“谁让你做的那么好吃呢？”
“我可是许久都没吃得那么痛快喽！”
他眼神开始飘忽，似乎在回忆很久之前的事情。
“欢迎董先生来我家吃饭，不过这段时间怕是不行，
