第三百二十章 松鼠鱼（二） (第1/2页)
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大理寺小饭堂第三百二十章 松鼠鱼二
做罢松鼠鱼后，温明棠又做了一道蒜香排骨同两个凉拌的素菜之后，到台面前做起了宴末最后要上的主食同点心。
反观邢师傅那里，却是还有不少菜未做完。
看邢师傅将做好的红烧豚肉自砂锅中盛出来后，温明棠想了想，道：“邢师傅若要帮忙记得唤我，今儿邢师傅本就担了大头，要做的活比我多了不少。”
邢师傅“嗯”了一声，点头道了声“好”，虽是口中说着好，却仍抿唇专注的盛着砂锅中的红烧豚肉。
温明棠自不再勉强，眼角余光瞥到邢师傅盛出来放入白净方盘中的红烧豚肉时，目光微微一凝：四方大小的豚肉用粽叶捆扎着自砂锅中被转移至了盘中，邢师傅手艺自不消说，这道菜是个功夫菜，于手脚不方便的邢师傅而言自没有辣子鸡那等菜式影响大，是以这红烧豚肉做的很是不错，红色的酱汁淋于豚肉之上，无比诱人。
可……看着白瓷盘中那一块块氤氲冒着热气的红烧豚肉，温明棠又瞥了瞥一旁的砂锅，出于一个厨子的本能，莫名的觉得有些不妥。
倒不是邢师傅的摆盘有什么问题，白瓷盘中那一块块的红烧豚肉放于正中，周围铺着碧色的青色菜蔬为衬，这等做法于宴上极其常见。
只是……眼下入冬了，比起白瓷盘来，砂锅更易聚热，自是入冬时盛放热菜器皿的首选。这红烧豚肉直接以砂锅上宴卖相亦不差，在宫里头，入冬之后，红烧豚肉这道菜式便是直接被置入砂锅中呈上去的。
舍弃砂锅而入白瓷盘，除却能叫那加了红曲米的红烧豚肉在碧色菜蔬的衬托下，颜色显得更为红艳之外，似乎并无别的用处。
那厢的邢师傅却恍然不觉，摆好盘之后，将红烧豚肉交给过来端菜的侍婢，转身复又做起旁的菜来。
冬日热菜凉的快，侍婢自不敢怠慢，接过红烧豚肉便匆匆去了宴上。
宴上侯夫人同陆夫人等人正说着话，口中还残余着上一道菜式蒜香排骨的香味。
排骨口感丰富，外脆里嫩，捏着骨头两端顺着排骨啃上几口，便将骨头上的肉剔干净了。酥炸的排骨不是没有食过，能将排骨炸至这火候的厨子也不是没有。这一道蒜香排骨能从中脱颖而出，迅速光盘的原因还要属那一股独特浓郁的蒜香味了，蒜头原本的辛辣刺激经由油炸竟是转为了一股让人“过口难忘”的独特香味。
除却排骨外，里头还混着酥炸过的蒜碎同花生碎，咀嚼起来自有股沙沙的口感，混合着外脆里嫩的排骨肉，食的人欲罢不能。
虽是同样油炸过的吃食，却同那松鼠鱼一样丝毫没有油炸物常见的腻味，前者用了蒜香，后者用了酸甜酱汁中和了其中的腻味，委实让人难以收快。
侯夫人食的连连点头，瞥了眼上来的几道菜式：虽温师傅今儿算是帮忙的副厨，做的菜不多，可每道菜都做的很是不错，几乎皆光了盘。反观邢师傅，今儿也不知道怎么回事，连着几道菜大失水准，虽说同旁的厨子相比或许还是不错，可同一同上菜的温师傅比起来，便明显察觉到了邢师傅今儿的“心不在焉”了。
看到那已看不出什么热气的红烧豚肉时，侯夫人更是忍不住倒抽了一口凉气，待到举快夹起一块色泽鲜艳的红烧豚肉送入口中时，更是不由蹙眉：平心而论，这红烧豚肉的水准比起先时辣子鸡等几道菜式来明显好了不少，可……待舌尖尝到挨着瓷盘那一面已然透出凉意的红烧豚肉时，侯夫人摇了摇头，抬头，待要向陆夫人等人打声招呼，解释一番家里的厨子“伤了手”时，却听一旁一道干呕声响了起来。
侯夫人闻言吓了一跳，待看到干呕的是陆夫人时，更是连忙起身走到陆夫人身边，一边令侍婢拿来木桶、帕子等物，一边同陆家人一道替陆夫
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