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得一步步来。’大师傅也不再多说,他掀开自己带来的坛子,一股发酵的酸气从里面冒出

来,即使在没有封闭的灶房里,这味道的冲击力依旧很刺激。“这味道,酸得可以,”江盈知捂住鼻子,往外走了几步,嗅觉过于灵敏,这酸味简直就是往她脸上罩。

大师傅笑着说:“这就是我之前去学的,湘菜里的一种酸鱼,别瞧闻着酸,吃起来那滋味没得说。

这酸鱼腌起来很麻烦,要先把鱼在香料里浸个三天,再裹一层糯米粉一层玉米粉,一层鱼一层粉,腌一个月出来,那酸气十分醇厚,连鱼骨头都是香的。大师傅叫江盈知夹点肉来尝一尝,说实话她还真没有吃过这种发酵出来的酸鱼,她对美食的容忍度很高,哪怕样子看上去像是生鱼,也许吃一口会有腥她也欣然拿起筷子,顺着边夹了一小块,不破坏完整的鱼身,放到嘴里前,但这是另外种不同的酸,不是醋味,

也不是牛奶变质后的酸,

她预想过那种酸

而是种酸香,有着各种复杂的香料混合味道,明明只有一点,却是回味悠长。江盈知说:“这腌得好,酸味闻着浓,吃着却刚刚好...”她说了不少酸鱼的好,可把大师傅给乐得脸上堆满了笑,“晚点我教你腌。

你,理翻籍说,然奋僳您烈髅蟹不熬在醪,春找酸,但酸的实在过瘾。

大师傅也笑呵呵地应着,小火慢煎酸鱼,等他煎完后,才端出去。才有的吃食。

他送到王逢年的面前,热情招呼,“王老大你快尝尝,保管不是海浦本地江盈知把煮好的鱼肉馄饨也放到他面前,不多,才三只,另外的她还没下锅。

王逢年拿过筷子,又问了一遍,“真要我来评?"“怎么了?”江盈知问他。

王逢年很直接地说:“我不喜欢吃酸的,大师傅我评判不了。”“我喜欢连汤带水的东西。‘

意思是他在酸鱼和馄饨中间,毫无疑问地选择了馄饨。大师傅张了张嘴,正想说你还没尝呢,又闭上了嘴。满了,她一进门就先叫嚷道:“好酸。

这时后院的小门有了动静,王寻真大包小包提着东西进来,连脖子上都挂“散这酸气很香啊,是不是放了坛子里好久的,”王寻真赶紧把东西脱手,走过来说,用手包住嘴巴,“我觉得我口水都快流出来了。“我能尝口吗,就一口,”王寻真伸出一根手指头,她的视线全在菜上,压根没管坐在一旁的王逢年。

头的,阿真还是能说不少的。

江盈知笑,“大师傅,你要是觉得行,叫她尝尝吧,别的说不准,可这上新丰楼大师傅并没有意见,王逢年看王寻真进门,立马拿过那碗馄饨,把酸鱼往外推了推。

骨都被嗦得很干净,

王寻真吃起东西来

哪管被酸鱼酸到眉毛皱起

,也依旧吃得很尽心,连鱼

定都能连着肉一起嚼了咽下肚。

一点鱼肉都没有沾在上面,要不是鱼骨实在有点大,她说不后面她还真的试着把鱼骨嚼了嚼,发现能嚼得动,味道也不差,干脆连鱼带骨头全都嚼着吃完了。

大师傅问她如何,王寻真说:“我买两坛,一天吃光,接下来的日子闻着味就饱了。

可把大师傅逗得哈哈大笑,还邀请她上新丰楼吃饭去,王寻真半点不客气,说要下次带着小满一起过去。

至于这次的切磋结果,王逢年指望不上,他不知道在想什么,王寻真只顾着吃,是江盈知和大师傅自己各自说的。

约好下次时间再来后,大师傅才带着伙计离开,江盈知去洗手。王逢年把一碗馄饨吃完后,他敲了敲桌子,一脸淡然地问王寻真,“你今晚做什么去?

王寻真打了个哈欠,吃饱喝足就想睡觉,她回了句,“我睡觉。‘

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