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香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁与酒煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油，葱姜炸锅，放入鱼，煎一下然后用豆苗垫底，鱼和葱姜放在上面，淋上少许酱油，蒸熟，出锅。
《采桑子·东坡鱼》
鲫鱼一条去鳞鳃，生姜少许，青葱一根。快刀划成五柳条。大白菜叶肚里藏，煎至金黄。浇上豆汁，橘皮撒在鱼身中。
原来，旗牌兵传令时，赵馐问了文大人与柯二饪在聊些什么，他回复说：“听不懂内容，只知道他们在聊什么东坡西坡的，怎么好吃。”
赵馐拿了一块碎银，谢过旗牌兵，大伙一起准备给文大人烧一桌东坡菜。果然，这招大合文大人的心意，海鳅船批下来了，同时，放所有仙居籍的士兵两天假，陪着朱员外与赵馐他们。
跟从而来的多仙居人，山区水鲜没长江多，大家不亦乐乎地跟着殷蛤蚌在江边抓了数不清的河蚌，清水一煮，调料一醮，大快剁肴中。
他乡故友聚，何等的痛快淋漓。海鳅船借好了，林都尉又带了二十个兵士随行。脚一踩叶轮，海鳅鱼在长江上飞速地行驶。撒网收网，不多时，就捕上了好几条大鱼。虽说带着火锅，可江上风大，不易生火。林都尉提议道：“江对面有座鸡笼山，山上有荒废的营栅，要不，我们去那里坐饭，今晚住在山顶营栅里，明早看日出。”
在山顶露宿，这对所有人可是新鲜事，一经提议，大家都表示赞同。弃舟登陆，带上火锅木炭与刚捕的鱼，数十人一起来到山顶。鸡笼山只是江北的一座矮山，高约百丈，但地理位置十分重要，曾是江北军事要塞，因多年无战事，朝廷重武轻文，把它撤了，只留下一座空寨。
登顶后，大家各自找了个营帐，生起篝火，拿出火锅开始做菜。人群中，名厨就有六七个，不一会，寨中飘满了浓浓的饭菜香。
天下至味呀，大家三五成群，比拼起美食来。
