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周智清这几日从昔日同窗好友那带来了数十本书,皆是世面上没有的孤本,正发动县学学子誊写抄录,以便阅读学习。

因而这段时日学子们除了正常读书学习以外,皆是要完成抄书任务。

祝光远的话一出口,立刻得到所有学子的赞同,立刻铺了纸张,拿了笔墨过来,一个个开始在两张纸上写下各自的名字。

只是,两张纸上的名字数量却是悬殊,大多数人认定新来的厨子厨艺大约还不如魏大厨。

祝光远看着那张名字数量极少的纸,端端正正写下自己的名字。

夏明月对这些事情一无所知,只忙着交代好江竹果和吕氏夏记这里的一些事情。

待第二日晨起用过早饭,夏明月便按着和周智清的约定,前往县学。

周智清早已等候多时。

二人几句寒暄,周智清头前带路,带夏明月前往小饭堂。

县学是一个县城中的最高学府,占地不小,内里亭台楼阁一应俱全,花草树木亦是种类繁多,生的十分茂盛。

小饭堂在整个县学的东北角处,从角门过去,只穿过了一处走廊,很快抵达。

此时正要准备晌午的饭食,小饭堂中的四个帮厨的厨娘皆是正在忙碌,见周智清领着人过来,忙起身福了一福,“山长。”

“这是小饭堂里新来的掌勺厨娘夏娘子。”周智清介绍,“这几日便先接替魏大厨来做菜,还望几位能够多多帮扶照应。”

“山长放心,我们一定帮着夏娘子好好做饭食。”四人中为首的姓牛,急忙连声应下。

“嗯。”周智清点头,“你们先忙。”

“山长慢走……”

待周智清离去后,牛氏等人,忙再次向夏明月福了一福,“夏娘子好。”

“几位娘子好。”夏明月回礼。

几句寒暄,夏明月知晓了四人的姓名及大致情况。

四人中有两人在县城中居住,两人来自附近的村庄,皆是手脚麻利,做事仔细之人。

夏明月心中了然,查看今日小饭堂中准备的食材。

“原本小饭堂中由魏大厨管理,素日皆是由他头一日下午制定第二日的食谱,由我和郭娘子一并买各样菜蔬肉食回来。”

牛氏道,“昨日山长吩咐人让我们准备今日饭食,可我们平日皆是按单子采买,这会子没有单子不知道该买些什么,便按着往常的份例买了肉和鸡蛋,又在街上找寻了一些看着新鲜的时令菜蔬回来。”

当下的时令菜蔬,无外乎便是萝卜,白菜,土豆等,以及没有季节之分的豆芽和豆腐。

而牛氏怕买错东西,这会子采买的是容易储存且百搭的大白菜,白萝卜和红萝卜。

而小饭堂素日的饭食标准是晨起一个菜,晌午两个菜,晚上一个菜。

晨起食素,晌午一荤一素,晚上则是一小荤菜。

夏明月想了想后,吩咐牛氏四个人开始蒸二和面的馒头,择洗大白菜,清洗红、白萝卜。

而她自己,则是将肉拿了出来,开始处理。

肉是一整块的后臀肉,肥肉和瘦肉分明。

夏明月略磨了磨刀,从肉块上切了整个大块的纯瘦肉下来,留下带皮且带了些瘦肉的肥边儿,预备着晚上来做菜。

等瘦肉皆切成了片后,这边厨娘们已是蒸上了馒头,择洗好了大白菜,并按夏明月吩咐,将红萝卜和白萝卜尽数擦成细丝。

两种萝卜丝配上面粉和各种调料搅拌均匀团成圆圆的丸子,下锅炸成香酥可口的萝卜丸子。

而大白菜,夏明月则是让厨娘将白菜叶尽数撕下,白菜帮则是先片去根布,扯掉白菜帮上的丝,再切成细细的丝。

趁着厨娘们忙

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