第63章 脆皮五花肉 (第1/4页)
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陈春年说是要亲自颠勺、给大家露一手，结果，还真就只露了一手：<!---->
脆皮五花肉。<!---->
这一道菜肴，应该起源于云贵川一带，三十几年后，在一众网红的直播带货模式下，迅速蹿红，成为一道世界名菜。<!---->
陈春年自己尝试着做过，味道绝佳，就是实在太过油腻，解解馋还行，日常食用一般人扛不住。<!---->
可是在1983年前后，这一道‘脆皮五花肉’的外焦内嫩、肥腻鲜香，绝对是王炸。<!---->
当然，也不是说没有弊端。<!---->
这年月的人，肚子里没什么油水，第一次吃太多，要么窜稀，要么屁眼里漏油，淅淅沥沥好几天，擦都擦不干净……<!---->
“尕虎，你们几个看清楚了。”<!---->
“脆皮五花肉的第一步，就是选材，一定要这种新鲜的五花肉最好，口感最佳。”<!---->
“焯水后，猪皮一面在热锅上使劲摩擦，必须要焦黄后用刀刮一遍，除掉猪皮上一层焦皮。”<!---->
剩下的，就烘烤了。<!---->
陈春年亲手用土块、泥巴盘了一个简易炉灶，用十几根木柴烧红炉膛，将处理过的五花肉挂进去，用泥巴封了所有缝隙，便开始喝酒、聊天、等待。<!---->
一个半小时后。<!---->
敲碎炉灶口的泥巴壳子，将十几条五花肉提出来，哦豁，这一股子浓郁香气，一下子就弥漫开来了。<!---->
‘咕咚。’<!---->
‘咕咚！’<!---->
现场十几人，几乎每一个人都开始狂吞口水，眼睛死死盯着那十几条焦黄五花肉，恨不得‘咔咔’乱啃。<!---->
尤其是杜小真一家子，本就穷得叮当响，已经大半年没见荤腥了。<!---->
哪里能扛得住这等美味！<!---->
“陈世美，吸溜，给我一条肉，我先闻闻味儿。”<!---->
杜小月蹲在陈春年腿边，两只大眼睛扑棱着，口水稀溜溜挂在嘴角半尺长，她都不知道擦一下。<!---->
就连杜家爸、杜家妈，看着焦黄五花肉，闻着浓郁之极的肉香气儿，也在默默吞咽这口水。<!---->
“尕虎，拿一包秘制烧烤料。”<!---->
“顺便把汽油喷灯提进来。”<!---->
陈春年将十几条脆皮五花肉搁一个木头盘子里，开始往上面涂抹胡麻油。<!---->
尔后，撒一层秘制烧烤料，用汽油喷灯‘嗤嗤嗤’烧烤一遍，拍一拍手，咧嘴大笑。<!---->
哎，造孽啊。<!---->
拿着四十年以后的一道‘网红名菜’，在一群肚子里没油水的人面前装逼，这感觉，真特么好！<!---->
“杜家爸，杜家妈，来来来，先吃几口解解馋。”<!---->
他提了菜刀，咔咔咔一顿剁，将那些脆皮五花肉条剁成小块：“还有你们，都来尝尝。”<!---->
陈雪晴、杜小月二人最积极，浑然不顾五花肉上还在‘滋滋滋’的冒着油气泡泡，伸手抓一块塞嘴里，‘咔嚓咔嚓’就是一顿乱嚼。<!---->
哎哟我去！<!---->
这个香，这个油，这个外焦内嫩鲜香可口，比特么的烤羊肉串好吃多了。<!---->
十几人纷纷伸手，每个人抓一两块，‘咔咔’咀嚼。<!---->
每一个人的嘴唇上清亮亮的一层油脂，
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