玻璃脆皮烤乳鸽 (第5/7页)
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弃娘做的百家被和她熬的麦芽糖，嫌弃山里的穷亲戚……但所有的顾虑在从育儿所接到两个孩子的瞬间都被打消了。
就像三妹安慰她的，这俩都是好孩子，顶好的孩子。
就算……
苏彩秀心里涌上一阵难过，那是对她未来命运的愤懑。就算她这辈子都不可能再有自己的孩子又如何？
三妹家的知晏知微就是她的亲孩子，估计等大哥瞧见他们，心里同样也会欢喜。
悲伤的情绪只在苏彩秀心里停顿了半瞬，然后就被另外一种更为昂扬的情绪所代替了。
处于焦与不焦之间的乳鸽皮脂，被热油炸到酥脆，原本紧实的鸽皮中间形成了细小的孔洞，牙齿咬上去的瞬间，还能听见从上牙膛传来清脆的咔嚓声。乳鸽的外皮已经完全酥脆了，不仅没有留下丝毫多余的水分，甚至连乳鸽自带的油脂，都随着浇烫在表皮的热油，给完全带出去了。
但外皮的焦脆却丝毫不影响内里的柔软，苏彩秀这次从农户手中收回来的乳鸽，本就是半年生出栏的小鸽，肉质比鸡肉还要更加鲜嫩。因为风干的外皮，这份柔和鲜嫩被完全缩在脆皮之间了。
最初的酥脆过去，牙齿碰到的却是肉汁横流的乳鸽肉。
只是一口，苏彩秀脑袋里便冒出几个大字，外脆里嫩、细嫩多汁。
柔嫩滋润的乳鸽肉仿佛已经完全从家禽这个大类中跳出来了，苏彩秀咀嚼间几乎感受不到任何禽类的屎腥气，反倒像是在吃一块注了水的猪肉。
明明三妹只是用调味料简单腌制片刻的乳鸽，吃在嘴里却迸发出丰富的层次。食醋在烹制的过程中已经随着热气完全挥发了，随着咸味留下来的，是恰到好处、让人意犹未尽的清甜。
这份甜在麦芽糖小麦清香的基础上，又加入了些许糖类经过加热才有的焦香，微苦的碳味散去，涌上来的是浓烈且醇厚的焦糊气，比原本麦芽糖的甜味要淡，却更加难以忽视。
脆爽的外皮配上内里爆汁的嫩肉，苏彩秀彻底明白，这道菜前缀的‘玻璃’一词从何而来。
本以为两个大人两个孩子分食十几只乳鸽绰绰有余，结果等苏彩秀啃完数不清第几只乳鸽的翅膀后，意犹未尽地再次举起筷子，才发现土黄色的搪瓷盆已经彻底空了，只留下盆底的牡丹花印纸上，留着些许出锅前没来得及晾干的炸油，证明这盆里盛放过吃食的事实。
苏楚箐今天做这道玻璃脆皮烤乳鸽，时间花的有些久，好在回来的路上有大白兔奶糖垫着，虽然过了平日吃饭的时间，俩孩子也没觉得太饿。但等到晚餐快要结束的时候，吃饱喝足的知晏知微却是困了，绵软的包子脸皱起来，哈欠连天。
碗都来不及收，苏楚箐连忙带着他们俩上二楼洗漱，等穿着睡衣的知晏知微挨个站上小板凳刷干净牙，脑袋刚挨上枕头，知微薄薄的眼皮便合上了。苏楚箐给俩孩子掖好被子，留了盏小夜灯，才虚虚掩上房门，下了楼。
苏彩秀已经将厨房收拾干净了，甚至连着客厅里的地板都用干湿拖把拖了两遍，苏楚箐下楼的时候，她正用桶接了些水，蹲在地板上刷碗。
“咋不拿把凳子坐着？”
苏楚箐问，给她递了把木头板凳，又将熄灭的煤球炉子上用余热保温的水壶提下来，往洗碗的桶里倒了些热水，现在天气凉，用冷水洗碗寒手，次数多了，对身体也不好。
“原来这里还有把，我刚才没看见。光记得客厅里摆着的凳子，屁股板上还刻着知晏知微的名字，怪有意思的。反正也没几个碗，我快点洗马上也就弄完了。”
热水哗哗倒进来，苏彩秀身体往后靠靠，等苏楚箐将水壶放回到煤炉上，才又重新拿起丝瓜瓤，利索地刷起搪瓷盆，“知晏和知微都睡啦？”
“嗯，他们明天还要上课
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