麻辣牛油火锅 (第5/7页)
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管他王跛子，还是五千块，苏彩秀呼出一口气，不管不顾地想，东西都买回来了，有什么烦恼先往后稍稍，吃完火锅再说！
……
等切成小块的牛板油在锅中慢慢融化的时候，苏楚箐就开始准备调味料了。
家里有新鲜的辣椒，但苏楚箐还是选择用【空间院子】里珍藏的干辣椒。
二荆条、石柱红、灯笼椒、小米椒，各种各样的干辣椒洗净，冷水下锅，等锅里的清白开随着灶火慢慢烧开，辣椒呛鼻的辛辣味也逐渐在屋子里铺开了。
厨房外的知微舔着麦芽糖，在辣味飘过来的时候，啊啾，狠狠打了个喷嚏。
揉揉小鼻子，她戳了戳正在写作业的哥哥的手臂。
钢笔在作业本上留下一条长长的线，知晏见怪不怪地翻到下一面。
还好语文作业才刚开始做，不至于重写很多。
抬起头，便看见妹妹手指上还沾着麦芽糖，一脸担心地指向沙发对面。
姨妈已经呆呆地望着天花板很久了，从刚来回来开始，她就一直保持着萎靡不振的模样。
“怎么办？”
知微凑近哥哥耳边，小声说，因为嘴里还含着糖，不少口水都喷到知晏脸上。
擦干净妹妹的口水，知晏合上国语作业本。
从书包里翻出全新的草稿本后，屁股才从沙发上滑下来。
递给苏彩秀一只铅笔，知晏诚挚邀请。
“姨妈，做算术题吗？”
厨房里，苏楚箐的干辣椒已经用【美食厨房】的料理机打成了碎末，色泽红亮的糍粑辣椒几乎快要从搪瓷碗里冒出来，光是闻着味道，嗓子就像是要立马上火。
但几乎被研磨成粉末的糍粑辣椒，只是准备火锅底料的第一步。
门市部没有现成的火锅底料，要想吃到纯正的川渝火锅，只能在家自己炒制。
丁香放多了锅底会发苦，草果的籽会产生涩味。
因此按照不同的比例，桂皮、丁香、豆蒄、草果、茴香……各种香料，苏楚箐稍稍处理后，同样过水加热，随即放入料理机搅碎。
红艳艳的糍粑辣椒，和整体呈现灰绿色的香料碎摆在一起，锅中的牛油也快要熬好了。
捞出油渣，苏楚箐没有关火，直接在翻滚的牛油当中加入老姜、独蒜、香菜和洋葱。
等到各种调味蔬菜微微焦黄，便再次用漏勺，将锅中的杂质全部打捞干净。
这个时候牛油的香气已经被完全激发，后加入的葱姜蒜起到了去腥增香的效果。牲畜的腥臊味随着锅里的水分一并蒸发，只留下板油纯粹的油脂香味，调味蔬菜弥留的焦香中，细致地闻，还能闻到独属于牛油的淡淡奶香。
等苏楚箐继续往锅里倒入糍粑辣椒和香料碎，空气里飘荡的麻辣已经彻底不能无视了。
隔壁家的刘红霞，最近嘴角上火，本来打算炒一碗清炒白菜。
闻着这股强劲蛮狠的牛油香气，扭开玻璃罐，没忍住，哐哐往锅里倒了好几勺豆瓣酱。
不仅是她，等今天院子里的男人们下班后回来，都发现自家餐桌上的菜品，比往日要辣上不少。甚至就连那西红柿鸡蛋汤，上面都漂浮着些许的辣椒碎末。
苏彩秀最开始还能集中注意力，等苏楚箐关火前在锅中加入大把的青红花椒，客厅里单一的辛辣味，渐渐被鲜醇浓厚的麻辣鲜香所取代。
虽然中间还隔着一堵墙，苏彩秀仿佛能够看见滚烫的锅底，漂浮着厚重的红油，小而密的泡泡沸腾着从油锅下面冒出来。
如果此刻加入一片切好的毛肚，或是薄若蝉翼的牛肉片，心中默数几秒捞出，那滋味肯定会叫人欲罢不能。
咕噜~
苏彩秀
