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香饽饽。

卤菜还冒着热气,等不了的徐富谋手已经伸出去了。

“啪!”黄黑的手背上瞬间起了个巴掌印。

不知道什么时候过来的邱师傅横了他一眼,满脸的恨铁不成钢,

“咋这么没眼力见,有客人在,你就不能收敛点。”

曾经理这才扶着徐福谦晃晃悠悠地从侧门走进来。

“曾经理。”

大伙纷纷问好,现在已经到了上班时间,后厨却都没干活,围在一锅刚出的卤菜前嗷嗷待吃,但曾家礼却没生气,他郑重地向大家介绍道:“这位是A市厨师协会主席徐福谦,徐师傅,今天过来是为了帮我们指导工作,大家欢迎。”富有朝气的掌声响起,大伙在后厨工作,或多或少听说过厨师协会,主席,那就是更了不得的大官了。徐富谋手拍的更是用力,嘿,都是徐氏一族出来的,这说明啥,说明他徐富谋天生就有当大厨的命。“指导算不上,我就是过来随便看看,”徐福谦长着张国字脸,就算现在年纪大了,笑起来也依稀可见年轻时的风采,“小苏同志的这两锅卤汤做得不错,我自愧不如。”苏楚箐刚回应完夸奖,徐富谋洗干净的筷子就递出去了。

“刚出锅还热着呢,您赶紧尝尝。”

这马屁简直拍到徐福谦心坎上去了,

"好!”拿起筷子,徐福谦分别夹起一块鸭翅和一块排骨,他没有立即开吃,而是招呼着大家,“也别只看着我,都尝尝。”忍耐多时的众人这才分筷子的分筷子,分碗的分碗,有的人嫌麻烦,直接把卤菜放在手上,烫的龇牙咧嘴也不放下。大伙以为徐主席的那句‘自愧不如’只是自谦,是长辈对小辈的鼓励。直到门牙拉扯连在骨头上的肉丝,卤好的排骨或是鸭肉在唇齿间翻滚,卤料的香味混合着肉汁迸发,众人不自觉地因吃摇晃起脑袋,心中同时涌现出的想法却是,世间的确找不出比这更妙的卤菜了“鸭翅竟然连一点鸭味也没有!嘶,就是有些辣,但最后的咸甜滋味结尾的又刚刚好。”

“辣什么?”徐富谋两三口啃干净排

骨,又立马夹起一根,

“我看着口味刚刚好,到时

卤了猪拱嘴,切好了放些辣椒油、香醋、蒜末凉拌,绝对是人间美味!”

还甜味,甜什么.......

腹诽到一半,啃排骨的徐富谋与正在啃鸭翅膀的白案师傅对视一眼,“赶紧换!”

鸭翅和猪排还沾着口水,在二人手中对调。

徐富谋虽然是个水案师傅,这些天在后厨处理最多的禽类就是肉鸭,但他却不爱吃鸭翅、鸭脖、鸭锁骨这类鸭货,啃来啃去总共也没几两肉,比起吃肉,但不如说是在单纯的吸吮卤汤锅底留下的滋味,有这功夫,倒不如吃口排骨实在。但现在鸭翅膀上的肉几乎都被啃完了,骨头上还留有可疑的牙齿印,徐富谋却顾不上嫌弃,扳开鸭翅中间最长的两块骨头,找准骨缝中夹着的鸭肉,连着脆骨一口扯下,鸭肉接触舌面的瞬间,他就明白有些人嘴馋专门去卤味店买酱香鸭翅的原因。鸭肉不像鸡肉水润,它密度高韧性大,吃起来也就更加有嚼劲,这也是鸭货作为卤味常客的原因。不同的卤味店的鸭货,吃起来都会有某个侧重点,比如有些店爱好咸卤,卤出来的鸭翅膀五香味,越嚼越看;有的店偏爱腥辣,卤出来的鸭货是下酒的好菜。但不管怎么样,这些卤菜都有个致命的缺点,那就是只能当做配菜,吃多了就会失去兴趣,想要寻求味蕾的其他刺激。徐富谋手里举着的、只剩下光溜溜骨头的鸭翅尖却不同,毫不夸张的说,它是各位卤味的集大

成之作,入口是轻微的辣,然后辣度逐渐加深,衍生出麻、咸、香各种复合香味,鸭肉下肚,麻辣随着吞咽的口水逐渐变淡消失,最后被涌上来的香甜彻底覆盖。是让人难以忘怀也舍不得就

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