12. 第十二道菜 (第2/4页)

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为了让土豆泥的口感更加绵密，再过了一遍筛网挤压后，土豆泥变成蓬松的小颗粒状，就像被注入了空气的冰淇淋，这是赋予土豆泥灵魂口感的关键所在。

热锅融化半碗黄油，然后将黄油一点点加入土豆泥中，混合后再缓缓加入牛奶，黑胡椒和盐调味。

充分搅拌均匀后，用更密的网过滤一遍，整个土豆泥便成了丝滑柔软的奶油状，混合着浓浓的奶香，与土豆原本的风味相辅相成。

好的食材是铸成美味的关键之一，连洋特意强调，让童年跑了好几家进口超市，终于购买到澳洲产的金玛雅土豆。

其自带的坚果香味，提升了这道土豆泥的整体味道，使得香味更为浓郁丰富，口齿留香。

腌好的牛排取出，放入锅中，大火四面煎上色，取出，醒肉五分钟。

牛排表面的余温还会继续渗透进入到里层。

再将牛排切开，由于油脂、蛋白质与高温之间产生的梅拉德反应，可以看到牛排从外到内，颜色从棕黄到深红的均匀过渡。

不多不少，刚好五分熟，这是连洋把握的最满意的熟度。

牛肉纹理间的肉汁混合着肌红蛋白，缓缓流淌下来，仅这么一眼，就知道这块牛排会多么鲜嫩多汁。

再浇上蒜香欧芹酱，搭配土豆泥，这蒜香欧芹牛排配土豆泥就做好了。

当连洋将其中一份牛排端到童年面前，童年一愣：“我也有份？”

今天的晚餐本就是按两人份的量做的，但想起之前童年对吃饭这么随意的态度，连洋故意说道：“不小心做多了，不想浪费，就便宜你了。”

童年看着面前的牛排，鼻翼间早就弥漫着诱人的香味，下意识的咽了下口水，迫不及待地那起刀叉准备尝尝了。

“急什么，厨房里还有两道菜，去端来吧。”

“好嘞！”这一声，带着连童年自己都没察觉的欢快的尾调，快速地奔向了厨房。

“对吃饭没兴趣？”连洋嘴角不由自主地翘起，“那是你没遇到我，我会让你后悔这些年都白活了。”

今晚前菜为凯撒沙拉，主菜为香蒜欧芹煎牛排和土豆泥，搭配菠菜奶油蘑菇浓汤。

还有一道咸蛋黄虾仁豆腐煲，若是没吃饱，搭配米饭，这可是道下饭神菜。

经过煸炒的咸蛋黄包裹着虾仁，不需要额外的调味，食材本身的咸鲜渗入了原本白嫩无味的豆腐中，小心地炖煮后，咸蛋黄自带的油脂慢慢析出，浮在豆腐上，金灿灿的一层，最后撒上点绿色的小葱花作为点缀，混着咸蛋黄和海鲜的香味扑鼻而来，香气浓郁，令人胃口大开。

看着面前的菜，童年一时间不知道先吃什么。

“怎么，这菜都不合你胃口？”连洋笑问着，并没有等童年的意思，直接切了块牛肉，放口中开始慢慢咀嚼品味。

优质的牛排，不需要过多的调味，被高温煎出的丰富油脂，带着独特的奶香，弹嫩的口感在齿尖蹦跳，咀嚼间牛肉的香味顺着口齿直入鼻腔，久久萦绕，直到被咽下，依旧回味无穷。

搭配了蒜香欧芹汁，中和了牛排中过多的油腻，使得整体口感变得这么恰到好处。

“不是，我，我只是不知道该吃什么。什么都想吃，但可恨我就一张嘴。”

犹豫再三，童年还是习惯性地把好吃的留在最后品尝，先选择自己最不爱的沙拉，但一入口，原本痛苦的表情瞬间就松弛了。

万万没有想到，连沙拉都能这么好吃，童年闻着味儿，便愈发肯定，其他的菜一定更美味。

“这都是你做的？”童年震惊道。

“你可是全程看着我做完的，居然还问出这么愚蠢的问题。”

“我知道，只是……”牛肉还没来记得咽